Kuskus a iné dobré jedlá z Maroka

Recenzie čitateľov

Recenzie chvália kuchársku knihu Pauly Wolfertovej pre jej autentické marocké recepty, bohaté kultúrne poznatky a dôkladnosť. Mnohí recenzenti však upozorňujú na nedostatok obrázkov, niektoré komplikované recepty a potrebu modernejšej prezentácie.

Autentické marocké recepty, bohaté kultúrne poznatky, dobré opisy marockého života, osvedčené recepty a komplexné pokrytie tradičných jedál.

Chýbajú obrázky, niektoré recepty sú komplikované a vyžadujú si pokročilé kuchárske zručnosti, kniha môže mať zastaranú prezentáciu s nízkou kvalitou papiera a mnohé recepty sú určené na väčšie porcie.

(na základe 80 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Couscous and Other Good Food from Morocco

Obsah knihy:

Jedna z najväčších svetových kuchýň, ktorú s láskou a dôkladnosťou predstavuje vynikajúci odborník na jedlo. Odhaľuje rozmanitosť a chuť samotnej krajiny.

"Paula Wolfertová, ktorú poznám, je dobrodruh, zmyselná, perfekcionistická kuchárka, improvizátorka v kuchyni. A táto kniha je príbehom jej lásky k Maroku." -Gael Green

Severná Afrika je domovom jednej z najväčších svetových kuchýň. Marocká kuchyňa je plná šafranu, rasce a koriandra a môže byť taká elegantná alebo taká domáca, akú ju chcete mať. V knihe Kuskus a iné dobré jedlá z Maroka zozbierala autorka Paula Wolfertová vynikajúce recepty, ktoré stelesňujú podstatu tejto kuchyne.

Od marockého národného jedla, kuskusu (na ktorý Wolfert uvádza viac ako 20 rôznych receptov), až po pochúťky, ako je Bisteeya (holubí koláč pripravovaný okrem iného z filo, vajec a hrozienok), Wolfert opisuje pozadie každého receptu a najlepší spôsob jeho prípravy. Akoby nestačili lákavé recepty, každá kapitola obsahuje nejaký aspekt marockej kultúry alebo histórie, či už ide o opis marockých moussems alebo festivalov, alebo opis souks alebo trhov. Už len čítanie receptov stačí na to, aby ste vyvolali hlad aj s plným žalúdkom.

Keď raz vyskúšate kurací tagín so sušenými slivkami a mandľami alebo jahňacie kebaby pečené na masle, kniha Pauly Wolfertovej Kuskus a iné dobré jedlá z Maroka sa stane dobre nositeľným titulom na vašej kuchárskej poličke.