Potraviny juhozápadných indiánskych národov: Tradičné a súčasné recepty pôvodných obyvateľov Ameriky [kuchárska kniha]

Recenzie čitateľov

Kniha je dobre spracovaná, zameriava sa na pôvodný prínos v kuchyni a obsahuje krásne fotografie spolu so zaujímavými receptami a historickými príbehmi. Čitatelia ocenia jednoduchosť a chutnosť receptov, vďaka čomu je vhodná na varenie aj zábavu.

Dobre spracovaná, krásne fotografie, zaujímavé recepty, jednoduché a chutné jedlá, dobrá voľba na darček, zábavné a poučné čítanie, výborná pre juhozápadnú kuchyňu, ľahko sa sleduje.

Niektoré recepty sú príliš zložité kvôli ťažko dostupným surovinám, neobsahuje prevažne recepty, ktoré vylučujú pšenicu a mliečne výrobky, občasné problémy s formátovaním vo verzii pre Kindle, nevhodné pre tých, ktorí hľadajú pôvodné pôvodné recepty.

(na základe 39 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Foods of the Southwest Indian Nations: Traditional and Contemporary Native American Recipes [A Cookbook]

Obsah knihy:

Známa fotografka a odborníčka na indiánsku stravu Lois Ellen Frank, sama z časti Kiowa, v tejto nádherne nafotenej knihe predstavuje viac ako 80 receptov, ktoré sú bohaté na prírodné chute a dokonale zodpovedajú dnešným zdravým stravovacím návykom. Franková strávila štyri roky návštevami rezervácií na juhozápade krajiny a dokumentovala osvedčené postupy a recepty.

S pomocou kulinárskeho poradcu a príslušníka kmeňa Navajo Waltera Whitewatera, šéfkuchára v Santa Fe, Franková prispôsobila tradičné recepty moderným chutiam a kuchyniam. Vo vnútri nájdete také jedlá ako plnené Tempura Chiles s ohnivou fazuľovou omáčkou, slnečnicové koláčiky Zuni a opunciový ľad. Vďaka bohatým informáciám táto kniha uľahčuje prípravu a oslavu autentickej indiánskej kuchyne.

Obsahuje zdroje špeciálnych prísad a náhrad. Kapitoly sú usporiadané podľa základných jedál indiánskej kuchyne: kukurica, zelenina pestovaná vo viniči, divé ovocie a zelenina, strukoviny, divina, mäso, ryby a chlieb.

Ocenenia2003 James Beard Award WinnerOcenenia „Úžasná nová kuchárska kniha.“ -Accent West"(Úžasný úvod do najstaršej americkej kuchyne. „Časopis Phoenix „Jedna z najúžasnejších kníh tohto roka. „-Austin American Statesman „Nádherná...

výnimočná. „-New Age Retailer.