Potraviny a ľudová slovesnosť

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 7 hlasoch.

Pôvodný názov:

Food and Folklore Reader

Obsah knihy:

The Food and Folklore Reader je prvým komplexným úvodom do folklórnych metód a konceptov týkajúcich sa potravín. Štyridsať textov, ktoré mapujú štúdium potravín prostredníctvom kľúčových zdrojov folkloristiky, pokrýva celú disciplínu: od zásadných prác o identite a estetike až po inovatívne vedecké práce o súčasných otázkach potravín, ako je potravinová bezpečnosť a kulinársky turizmus.

Kniha obsahuje aj:

- Odborný komentár a obsiahle úvody ku každej z piatich častí knihy od renomovanej folkloristky a odborníčky na jedlo Lucy M. Long.

- Globálne pokrytie s príkladmi zo Spojených štátov, Kanady, Austrálie, Európy, židovskej a filipínskej kultúry a mnohých ďalších krajín.

- Otázky do diskusie a návrhy na ďalšie čítanie - podpora učenia a povzbudenie študentov, aby tieto myšlienky preskúmali vo vlastnej práci.

Táto kniha, ktorá je definitívna svojím rozsahom a záberom, definuje oblasť jedla a folklóru pre novú generáciu študentov. Základný zdroj informácií pre všetkých študentov potravinárskych štúdií, folkloristiky, kulturológie a antropológie.