Med: Svetová história

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 9 hlasoch.

Pôvodný názov:

Honey: A Global History

Obsah knihy:

Či už si ho kvapkáme do čaju, alebo si ho natierame na naše výrazy lásky, o mede vždy platí jedno: je sladký. Ako ukazuje Lucy M.

Longová v tejto knihe, hoci je med rozhodne prírodným sladidlom par excellence, má v našom svete dlhú históriu ako oveľa viac, slúži v rôznych prostrediach ako potravina, tonikum, liek, a dokonca aj ako konzervačný prostriedok. V mnohých náboženstvách sa vyskytuje ako posvätná potrava bohov. V tejto sviežej histórii autorka sleduje využitie a významy medu v nespočetných kultúrach v priebehu času.

Long poukazuje na zásadnú skutočnosť týkajúcu sa medu: môžeme si ho vychutnávať len s minimálnym ľudským spracovaním, čo z neho robí jednu z najprirodzenejších potravín, ktoré konzumujeme. Jeho výživové vlastnosti a chuť dramaticky odrážajú prostredie, v ktorom sa vyrába, a tí, ktorí ho produkujú - včely - sú jedným z najdôležitejších druhov hmyzu na svete, hlavnými opeľovačmi divo rastúcich rastlín aj domestikovaných plodín.

Long ukazuje, ako med figuroval v politike, náboženstve, ekonomike a ľudovej kultúre, a zároveň priamo skúma jeho najchutnejšie využitie - v našich jedlách a nápojoch - a ponúka históriu jeho kulinárskeho miesta vo svete, osladenú množstvom chutných receptov. Živý a pútavý príbeh, ktorý dodá chuť na sladké aj tým najslanším z nás.