Poole's: Recepty a príbehy z modernej reštaurácie [kuchárska kniha]

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha Ashley Christensenovej predstavuje nádherné a prístupné recepty, ktoré odrážajú filozofiu pohodlného jedla jej renomovanej reštaurácie Poole's. Obsahuje zmes osobných anekdot, filozofie varenia a rozmanitých receptov, ktoré sú doplnené krásnymi fotografiami a praktickými radami na varenie.

Prístupné recepty, ktoré sa ľahko dodržiavajú, osobné anekdoty, ktoré obohacujú zážitok z varenia, nádherné fotografie, klikateľné odkazy vo formáte Kindle na jednoduchú navigáciu a zoznam zdrojov surovín. Mnohí recenzenti chválili jedinečnosť a pohodlnosť jedál a konštatovali, že vystihujú podstatu Pooleovej reštaurácie.

Niektoré recepty môžu mať ingrediencie, ktoré nie sú ľahko dostupné alebo dostupné pre všetkých, čo by mohlo obmedziť praktickosť pre niektorých domácich kuchárov. Niekoľko recenzentov sa zmienilo o priberaní na váhe v dôsledku chutnosti receptov, pričom uviedli, že niektoré jedlá sú dosť pohotové.

(na základe 59 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Poole's: Recipes and Stories from a Modern Diner [A Cookbook]

Obsah knihy:

Od uznávanej šéfkuchárky Ashley Christensenovej prichádza odvážne a objavné vynovenie južanského jedla, ako ho rozpráva prostredníctvom receptov a príbehov zo svojej kultovej a obľúbenej reštaurácie Poole's Diner.

Ashley Christensenová je novou tvárou južanskej kuchyne a jej debutová kuchárska kniha Poole's ctí tradície tejto slávnej kuchyne a zároveň predstavuje nový slovník - povznesené jednoduché prílohy ochutené zložitými vinaigretmi, bezmäsité hlavné jedlá prezentujúce živú zeleninu a zintenzívnené chute prostredníctvom množstva receptov z vrecka, ktoré sa stanú nepostrádateľnými vo vašej kuchyni. Recepty, ako sú napríklad Zelené placky z tuřínu so šľahačkou Tahini.

Dedičné paradajky s drvenými olivami, chrumkavou quinoou a dresingom z bielej ančovičky.

Teplý brokolicový šalát s čedarom a slaninovou zálievkou sa podieľa na ponuke spolu s definitívnym receptom na syr Pimento, úžasnými makarónmi au Gratin a chutným chlebovým pudingom Challah s jablkami Whiskey a Creme Fraiche, ktoré nanovo definujú, aké môže byť pohodlné jedlo.

Poole's je tiež príbehom o tom, ako Christensen otvoril reštauráciu a tým oživil centrum Raleighu. Tým, že podporovala sieť farmárov, kuchárov a hostí a starala sa o svojich ľudí tým, že ich dobre kŕmila, vybudovala okolo reštaurácie silnú komunitu. Kuchárska kniha je naplnená veľkorysým duchom Christensenovej a vierou, že skvelé varenie je základom dobrého života.

Vďaka bohatým, dramaticky krásnym fotografiám a luxusnej prezentácii je Poole's prelomovým prírastkom do kánonu kuchárskych kníh, zbierkou, z ktorej budú čitatelia variť a nachádzať inšpiráciu a odovzdávať ju ďalším generáciám.