Pochutnávanie si na juhu: Spomienky na Ednu Lewisovú, Grande Dame južanskej kuchyne

Recenzie čitateľov

Kniha „Savoring the South“ od Angely Mulloy slúži ako pocta Edne Lewisovej, ktorá bola oslavovaná za svoj prínos k južanskej kuchyni. Mnohé recenzie chvália osobné príbehy a kultúrny kontext, o ktoré sa v kuchárskej knihe podelili, spolu so sezónnym usporiadaním receptov, ktoré sa považujú za prístupné pre začínajúcich aj skúsených kuchárov. Objavuje sa však kritika kvality knihy a niektoré nezrovnalosti týkajúce sa dostupnosti receptov a tematického zamerania.

⬤ Bohaté rozprávanie, ktoré vzdáva hold Edne Lewisovej a poskytuje kontext o južanskej kuchyni.
⬤ Jasné a prehľadné recepty vhodné pre začiatočníkov.
⬤ Sezónne usporiadanie receptov, ktoré umocňujú kulinársky zážitok.
⬤ Zahrnutie osobných príbehov a spomienok súvisiacich s receptami zvyšuje príťažlivosť knihy.
⬤ Krásne fotografie, ktoré dopĺňajú južanské témy.

⬤ Niektorí kritici sa domnievajú, že kniha sa príliš zameriava na hostinec, a nie na samotnú Ednu Lewisovú, čo vedie k jej nedostatočnej prítomnosti v texte.
⬤ Problémy s kvalitou fyzickej knihy, ako sú preklepy a chaotické formátovanie.
⬤ Prípady neúplných alebo chýbajúcich receptov.
⬤ Niektoré recepty sú kritizované za to, že nemajú autentický južanský charakter.
⬤ Niekoľko čitateľov považovalo celkovú štruktúru a organizáciu za spornú.

(na základe 9 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Savoring the South: Memories of Edna Lewis, the Grande Dame of Southern Cooking

Obsah knihy:

Edna Lewisová, známa po celej krajine ako Grande Dame južanskej kuchyne, často hosťovala ako šéfkuchárka v Mulloyovej reštaurácii, kde sa s Mulloyom čoskoro spriatelili. Viac ako 10 rokov sa slečna Lewisová delila o svoje recepty, techniky, skúsenosti a spomienky s Mulloyom, ktorý ich zozbieral a predstavuje ich tu.

Kompletné jedálne lístky sú usporiadané podľa ročných období a vychutnávajú pôžitky z významných sviatkov aj spontánnejších príležitostí - a každý z nich obsahuje skvostné recepty spojené s krajinou a jej sezónnymi plodmi. Niektoré z nich sú jednoduché jedlá z Lewisovho detstva, niektoré sa podávajú v Mulloyovej reštaurácii a niektoré Lewisová vyvinula počas svojho života, vďaka čomu sa jej jedlo stalo takým obľúbeným.

V celom texte sú posypané Lewisovými radami a postrehmi, ktoré pomôžu domácim kuchárom pripraviť čerstvé, prírodné jedlá, ktoré boli neoddeliteľnou súčasťou juhu. Kniha Savoring the South, ktorá obsahuje oceňované texty, nádherné farebné fotografie a viac ako 140 lahodných receptov, je povinnou výbavou pre každého, kto miluje dobrú južanskú kuchyňu.