Perzská kuchárka: Príručka

Recenzie čitateľov

Kniha je prekladom perzskej kuchárskej knihy zo 16. storočia, ktorá čitateľom sprístupňuje historické recepty. Obsahuje rozsiahly úvod s modernými ekvivalentmi mier a zariadení, vďaka čomu je napriek archaickému charakteru pôvodného textu do istej miery čitateľná. Z prekladu a praktickej použiteľnosti receptov na moderné varenie však panujú zmiešané pocity.

Poskytuje prístup k historickým receptom, obsahuje rozsiahly úvod s modernými ekvivalentmi mier, čitateľný kuchársky text s poznámkami, stručný slovník pojmov, všeobecný register, zoznam receptov a obrázky pripravených jedál.

Problémy s prekladom anglických kuchárskych termínov, chýba praktická štruktúra pre moderných kuchárov, čo sťažuje používanie, vyžaduje, aby čitatelia preformátovali recepty do moderných formátov, a niektoré ingrediencie sú v perzštine alebo si vyžadujú spätný preklad, čo je menej užívateľsky prívetivé.

(na základe 5 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

A Persian Cookbook: The Manual

Obsah knihy:

Táto kniha prináša časť najstarších perzských kuchárskych rukopisov v prvom anglickom preklade, ktorý je dôležitý pre kulinárskych nadšencov na celom svete.

Jedlo bolo vždy ústredným bodom, okolo ktorého sa stretávali ľudia rôzneho pôvodu. Jedlo bolo tiež jedným z najlepších prvkov na predstavenie rôznych kultúr.

Dnes možno viac ako kedykoľvek predtým potrebujú ľudia na Západe pochopiť kultúru Blízkeho východu. Možno táto kniha o kultúre a živote ľudí na Blízkom východe môže vytvoriť iný obraz, než aký bol publikovaný predtým.