Paradajky: kuchárska kniha Savor the South

Pôvodný názov:

Tomatoes: a Savor the South cookbook

Obsah knihy:

V knihe Rajčiny Miriam Rubinová podáva vášnivý portrét tejto základnej rastliny južanských záhrad, ktorý si zaslúži, skúma bohatú históriu rajčín v južanskej kultúre a inšpiruje domácich kuchárov, aby si naplno vychutnali tieto letné plody v celej ich nádhernej rozmanitosti.

Rubinová, významná spisovateľka a znalkyňa paradajok, prináša päťdesiat živých receptov, ako aj múdrosť o tom, ako vyberať paradajky a ktorá paradajka je vhodná na ktoré jedlo. Paradajky obsahujú recepty, ktoré sú oslavou domácej, vynaliezavej a modernej kuchyne, ako napríklad sendviče s paradajkami na stojáka, korenený koláč zo zelených paradajok, koláč zo zelených paradajok a bravčovej panenky a paradajkové čatní so zlatými hrozienkami.

Rubinová ponúka aj užitočné tipy na varenie, živé lekcie o histórii, pestovaní a konzervovaní a variácie na celoročný pôžitok z paradajok.