Oheň + víno: 75 receptov z grilu plných dymu s dokonalým párovaním vína

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha „Oheň a víno“ sa teší veľkej chvále za krásne fotografie, premyslené recepty a vynikajúce párovanie vín. Používatelia oceňujú jej použiteľnosť pre začiatočníkov aj skúsených grilovačov, takže je skvelým doplnkom každej kuchyne, najmä pre tých, ktorí radi grilujú a údia mäso. Mnohí recenzenti vyzdvihujú konkrétne recepty, ktoré považujú za obzvlášť chutné.

Nádherné fotografie, dobre napísané a prehľadné recepty, vynikajúce návrhy na párovanie vín, vhodné pre začiatočníkov aj odborníkov, obsahuje rôzne recepty nad rámec typického grilovania, informatívny a vzdelávací obsah.

Niektorí používatelia navrhovali zaradenie ďalších receptov a niekoľko používateľov sa domnievalo, že podrobnejšie vysvetlenia o určitých druhoch vína by mohli zlepšiť zážitok.

(na základe 44 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Fire + Wine: 75 Smoke-Infused Recipes from the Grill with Perfect Wine Pairings

Obsah knihy:

Spojenie dvoch nepravdepodobných postáv - jedla pripravovaného na dreve a dobre vybraných vín - vám prináša skutočné manželstvo majstra a someliéra.

Táto kuchárska kniha prináša dymové dobroty z grilu a spája ich s vínami z tichomorského severozápadu. Každý región má svoje tradície grilovania, grilovania a údenia.

Teraz si môže Tichomorský severozápad nárokovať svoje miesto pri stole vďaka týmto receptom, ktoré vypracovali someliérka Mary Cresslerová a pitmaster Sean Martin z Portlandu v štáte Oregon. Tieto recepty sú verné tomuto regiónu a namiesto obvyklej plechovky piva sa spájajú s vínami, ako sú pinot noir a cabernet sauvignon. Tieto jedlá nie sú tak závislé od omáčok ako v Kansas City, ani tak posadnuté hovädzím mäsom ako v Texase, ale prinášajú dym k divokému lososovi, rebierkam a steakom, čerstvým jablkám, dedičným paradajkám, orechom a fazuli, a dokonca aj k čokoládovému pot de cr me.

V potieraní a glazúrach sa využívajú severozápadné chute, ako je sójová omáčka, rozmarín a divoké ostružiny. Bez ohľadu na to, či máte doma základný kotlíkový gril alebo profesionálnu výbavu s elektrickým podávačom dreva, návod urobí aj z nováčikov majstrov grilovania.