Objavenie cestovín: História v desiatich jedlách

Recenzie čitateľov

Kniha ponúka pútavý pohľad do histórie cestovín, vyvracia mýty a odhaľuje vývoj tradičných jedál. Kombinuje historické detaily s pútavým rozprávaním, hoci pri príliš rýchlom čítaní sa môže zdať preťažká.

Kniha je dobre napísaná a zdokumentovaná a poskytuje zábavný pohľad na históriu a vývoj cestovín. Je rozdelená do desiatich kapitol, z ktorých každá sa zameriava na jeden klasický pokrm, takže sa dá čítať pokojným tempom. Osloví milovníkov cestovín a záujemcov o kulinársku históriu.

Príliš rýchle čítanie knihy môže byť pre jej akademický tón a podrobnú minutáž zdrvujúce. Odporúča sa čítať ju radšej pomaly než ako rýchle obracanie stránok.

(na základe 3 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Discovery of Pasta: A History in Ten Dishes

Obsah knihy:

Čo je Taliansko bez cestovín? Keď sa nad tým zamyslíme, kde by sme boli my ostatní bez tohto základného prvku svetovej kuchyne? Uznávaný taliansky spisovateľ rozpráva pestrú a často prekvapivú históriu tohto obľúbeného jedla.

V tejto nesmierne pôvabnej a zábavnej kronike obľúbeného pokrmu všetkých ľudí sa uznávaný taliansky spisovateľ a historik Luca Cesari opiera o literatúru, históriu a mnohé klasické recepty, aby poučil milovníkov cestovín na celom svete, gurmánov aj bezlepkárov.

Čo je Taliansko bez cestovín? Keď sa nad tým zamyslíme, kde by sme boli my ostatní bez tohto základného prvku svetovej kuchyne? Pšeničné cesto sa prvýkrát objavilo v Stredomorí už v staroveku. Napriek týmto vzdialeným začiatkom sa cestoviny začali spájať s omáčkou až v 19. storočí. Kedysi sa podávali ako zvláštna pochúťka všade od roľníckych domov cez rustikálne krčmy až po kráľovské stoly a ich prekvapivá minulosť nastavuje zrkadlo meniacim sa osudom ich tvorcov. Plný lákavých receptov a obskúrnych anekdot - od (doslova) neštandardných kuchárskych techník z 80. rokov 19. storočia až po špagetové pásy v roku 1940 a medzinárodný škandál s amatricianou v roku 2021 - sa Luca Cesari vydáva na lákavú a poučnú cestu časom, aby rozplietol dedičstvo tejto kulinárskej klasiky.