Oaxaca: Domáca kuchyňa zo srdca Mexika

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha obsahuje krásne fotografie a množstvo autentických oaxackých receptov, ktoré sú chválené za kultúrne poznatky a niektoré chutné ponuky. Mnohí používatelia však kritizujú zrozumiteľnosť a presnosť pokynov k receptom, pričom upozorňujú na nezrovnalosti v meraniach a chýbajúce kroky, čo môže viesť k frustrácii, najmä u menej skúsených kuchárov.

⬤ Krásne fotografie
⬤ autentické oaxacké recepty
⬤ príjemné a chutné jedlá
⬤ kultúrne príbehy dodávajú hĺbku
⬤ niektoré recepty sú jednoduché a skvelé na rodinné varenie.

⬤ Pokyny môžu byť nejasné alebo neúplné
⬤ miery sú často nekonzistentné
⬤ v niektorých receptoch chýbajú rozhodujúce kroky
⬤ považujú sa za náročné pre začínajúcich kuchárov
⬤ niektoré recenzie naznačujú, že na úspešné obnovenie jedál môže byť potrebná značná úprava.

(na základe 95 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Oaxaca: Home Cooking from the Heart of Mexico

Obsah knihy:

Farebná oslava oaxackej kuchyne z významnej reštaurácie Guelaguetza v Los Angeles Oaxaca je kulinárskym srdcom Mexika a od svojho otvorenia v roku 1994 je Guelaguetza centrom života oaxackej komunity v Los Angeles.

Reštaurácia Guelaguetza, ktorú založila rodina Lopezovcov, ponúka tradičné oaxacké jedlá už 25 rokov. Každé jedlo, ktoré je prvým skutočným predstavením oaxackej kuchyne pôvodnou rodinou, vyjadruje ich príbeh z Oaxacy do ulíc Los Angeles a ďalej.

V knihe Oaxaca, ktorá predstavuje "dušu" Mexika, nájdete 140 autentických, ale zároveň prístupných receptov s použitím najčistejších predhispánskych a pôvodných surovín. Od ich charakteristickej ružovej horchaty až po receptúru na Lopezovo oceňované mole negro, Oaxaca demystifikuje túto základnú kuchyňu.