O gaštanoch: O stromoch a ich semenách

Recenzie čitateľov

Kniha obsahuje zmes vynikajúcich receptov a zaujímavých faktov o gaštanoch, hoci niektorým čitateľom v nej chýba hĺbka ich kultúrneho významu.

Kniha je plná fascinujúcich faktov a krásnych receptov, vďaka čomu si ju môžu vychutnať milovníci jedla. Má zhovorčivý štýl a poskytuje širokú škálu receptov s juhoeurópskym vplyvom.

Niektorým čitateľom v knihe chýbajú kultúrne súvislosti a spoločenská história súvisiaca s gaštanmi. Kritizuje sa aj to, že sa číta skôr ako základná esej než ako hĺbkový prieskum.

(na základe 4 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

On Chestnuts: The Trees and Their Seeds

Obsah knihy:

Ria Loohuizen uvádza približne 50 receptov na najrôznejšie jedlá, ako je terina z gaštanov a lesných húb, kačacie prsia s gaštanmi, palacinky z gaštanovej múky a slávny taliansky gaštanový koláč Castagnaccio.

Uvádza aj užitočné rady o pražení orechov na otvorenom ohni, výbere čerstvých orechov na trhu, mletí gaštanovej múky a jej výrobe.