Nutrigenetics: Advanced Principles
Medzi výživou a zdravím človeka a ľudským genómom existuje silná súvislosť. Každý človek reaguje na stravu inak.
Je to spôsobené genetickými rozdielmi u každého jednotlivca. Nerovnováha vo výžive počas dojčenia a tehotenstva môže prispieť ku kardiovaskulárnym ochoreniam, obezite, cukrovke, rakovine a hypertenzii. Niektoré ochorenia, ktoré majú genomické anomálie, môžu mať dôsledky na chuť do jedla, ako napríklad Praderov-Williho syndróm, ktorý sa vyznačuje nenásytnou chuťou do jedla.
Takéto štúdie sa skúmajú v oblasti nutričnej genomiky a nutriepigenomiky. Kľúčovou oblasťou v štúdiu týchto oblastí je obezita.
Pochopením interakcie medzi genetickými faktormi a stravovacími návykmi je možné cielenými zmenami stravy zvládnuť obezitu. Táto kniha prináša niektoré z najinovatívnejších konceptov a objasňuje neprebádané aspekty génov a ich vplyvu na výživu človeka.
Predstavuje výskumy a štúdie, ktoré vykonali odborníci z celého sveta v oblasti nutričnej genomiky a nutrípigenomiky. Vďaka najnovším vstupom uznávaných odborníkov v tejto oblasti je táto kniha určená študentom a odborníkom.
