Nové anglické polievky z mora: Recepty na dusené jedlá, biskvity, varené jedlá, dusené jedlá a klasické zmesi morských plodov

Recenzie čitateľov

Knihu New England Soups from the Sea od Craiga Feara si čitatelia pochvaľujú pre jej komplexné recepty a pútavé písanie. Kniha sa zaoberá rôznymi polievkami z morských plodov a ponúka historické poznatky aj praktické návody na varenie, vďaka čomu je cenným zdrojom informácií pre príležitostných kuchárov aj nadšencov morských plodov.

Prehľadná a prehľadná publikácia s viac ako 70 chutnými receptami. Krásne fotografie a pútavý štýl písania. Poskytuje užitočné informácie o udržateľnom získavaní morských plodov, rozmanitých možnostiach prípravy morských plodov a kulinárskej histórii. Jednoduché návody na prípravu receptov, pričom mnohí recenzenti zaznamenali pri svojich jedlách úspech.

Niektorí čitatelia sa cítili zahltení množstvom atraktívnych receptov, takže bolo ťažké vybrať si, ktoré vyskúšať ako prvé. Niekoľko ľudí poznamenalo, že kniha nemusí byť potrebná pre každého, najmä ak sa o morské plody zvlášť nezaujíma, ale tento názor sa nevyskytoval často.

(na základe 36 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

New England Soups from the Sea: Recipes for Chowders, Bisques, Boils, Stews, and Classic Seafood Medleys

Obsah knihy:

Len málo jedál vyvoláva takú nostalgiu za Novým Anglickom ako clam chowder.

Severovýchodné pobrežie Ameriky však dokáže pripraviť ešte kreatívnejšie polievky a dusené jedlá, ako je táto tradičná obľúbená polievka. Táto obsiahla kuchárska kniha zahŕňa zabudnutú klasiku, ako je portugalský príbuzný clam chowder, a nové svieže chute, ako je jesenný guláš z morských rýb, polievka zo sladových mušlí a sezónne varené mušle, a zahŕňa hnutie locavore a udržateľné morské plody, aby rozšírila naše obzory v oblasti polievok.

Vďaka jednoduchým receptom na vývary z morských plodov, 33 profilom pôvodných rýb a mäkkýšov a radám, ako sa spriateliť s miestnymi rybármi, budú mať čitatelia pocit istoty, že poznajú morské plody a vedia vymyslieť vlastné polievky z oceánskych darov Nového Anglicka. V spojení s jasnými fotografiami a prívetivým hlasom miestneho obyvateľa Nového Anglicka autor Craig Fear pretavuje všetko čaro prímorského mesta do lahodných, hrejivých chutí.