Nová príručka výrobcu jablčného vína: Komplexná príručka pre remeselných výrobcov

Recenzie čitateľov

Kniha je vysoko hodnotená ako komplexný sprievodca výrobou jablčného vína, ktorý spája technické znalosti s praktickými radami. Zaoberá sa rôznymi aspektmi procesu, od výberu jabĺk až po techniky fermentácie, a je známa svojou prístupnosťou pre začiatočníkov aj skúsených výrobcov cideru. Niektorí recenzenti sa však zmieňujú o regionálnych obmedzeniach a množstve podrobností a odporúčajú začiatočníkom, aby najprv zvážili jednoduchšie zdroje.

⬤ Komplexné pokrytie techník a postupov výroby cideru.
⬤ Spája technické informácie s praktickými radami.
⬤ Prístupný štýl písania.
⬤ Kvalitné ilustrácie a grafická úprava.
⬤ Užitočné pre začiatočníkov aj pokročilých výrobcov cideru.
⬤ Podrobné časti o odrodách jabĺk a výrobnom zariadení.
⬤ Poskytuje vedecký pohľad a zároveň je prístupný.

⬤ Niektorí čitatelia ju považujú za ohromujúcu pre začiatočníkov kvôli jej hĺbke.
⬤ Obmedzené regionálne rady týkajúce sa odrôd jabĺk.
⬤ Niektoré časti môžu byť príliš podrobné, napríklad konštrukcia zariadenia.
⬤ Niektorý obsah môže byť považovaný za relevantnejší pre vážnych výrobcov jablčného vína ako pre príležitostných hobbyistov.
⬤ Niekoľko recenzentov dostalo poškodené výtlačky.

(na základe 141 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The New Cider Maker's Handbook: A Comprehensive Guide for Craft Producers

Obsah knihy:

"Chytil som jablčnú chrípku, a to poriadne. Ty tiež? Potom si bezodkladne vyhľadajte túto knihu. The New Cider Maker's Handbook je ako keby ste mali všetky narodeniny naraz pre maniakov na tvrdý cider, ako sme my. Od výberu správnych jabĺk a zostrojenia vlastného lisu na cider až po meranie obsahu alkoholu v cideri a úpravu výslednej sladkosti - to všetko tu nájdete." The Kitchn

Na celom svete rastie chuť verejnosti na kvasený jablčný mušt rýchlejšie ako kedykoľvek za posledných 150 rokov. A s rastúcim záujmom o lokálne pestované a remeselné potraviny vzniká po celej Severnej Amerike množstvo nových ciderovní, ktoré často zakladajú nadšení amatéri, ktorí chcú ako malí remeselní výrobcovia posunúť svoj cider na vyššiu úroveň.

Ak chcete vyrobiť ten najlepší jablčný mušt - či už pre seba, svoju rodinu a priateľov, alebo pre trh -, musíte najprv dôkladne poznať príslušné procesy a umenie a vedu, ktoré za nimi stoja. Našťastie vám pomôže Príručka nového výrobcu jablčného vína. Autor Claude Jolicoeur je medzinárodne známy, oceňovaný výrobca jablčného vína so zvedavým, vedeckým myslením. V jeho knihe sa spájajú najlepšie tradičné poznatky a techniky s modernými, vedecky podloženými postupmi, aby dnešným výrobcom cideru poskytol všetky nástroje, ktoré potrebujú na výrobu vysokokvalitných ciderov.

Príručka The New Cider Maker's Handbook je rozdelená do piatich častí, ktoré obsahujú:

⬤ prístupný prehľad procesu výroby cideru pre začiatočníkov;

⬤ odporúčania na výber a pestovanie jabĺk vhodných na výrobu cideru;

⬤ informácie o zariadeniach na extrakciu šťavy a návod, ako si postaviť vlastný mlynček na strúhanie a lis na cider;

⬤ Pojednanie o najdôležitejších zložkách jablčnej šťavy a o tom, ako môžu ovplyvniť kvalitu jablčného vína;

⬤ Preskúmanie procesu kvasenia a opis metód používaných na výrobu suchého alebo prirodzene sladkého jablčného vína, tichého alebo šumivého jablčného vína a dokonca aj ľadového jablčného vína.

Táto kniha zaujme vážnych amatérov aj profesionálnych výrobcov jablčného vína, ktorí si chcú rozšíriť svoje vedomosti, ako aj sadovníkov, ktorí chcú pestovať jablká pre miestnych alebo regionálnych výrobcov. Nováčikovia ocenia prehľad procesu výroby jablčného vína a keď si osvoja svoje zručnosti a získajú sebadôveru, podrobnejšie technické informácie im poslúžia ako neoceniteľná príručka, ktorú budú opakovane vyhľadávať. Táto kniha sa určite stane definitívnym moderným dielom o výrobe cideru.

Claude Jolicoeur je povolaním strojný inžinier, ktorý sa začal venovať jablkám a cideru po tom, ako získal pozemok, na ktorom boli štyri rady starých opustených jabloní. V roku 1988 začal vyrábať jablčný mušt bez kompromisov a tvrdohlavo hľadal najvyššiu možnú kvalitu. Odvtedy jeho cidre získali mnoho ocenení a medailí na súťažiach vrátane víťazstva na prestížnej súťaži Great Lakes International Cider and Perry Competition (GLINTCAP).

Claude sa aktívne zúčastňuje na diskusiách na fórach, ako je Cider Digest, a je pravidelne pozývaný ako hosťujúci rečník na podujatia, ako je napríklad každoročný festival Cider Days v západnom Massachusetts. Žije v Quebecu.