Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kuchárska kniha Legal Sea Foods získala pozitívne ohlasy pre svoje jednoduché recepty na morské plody, užitočné tipy a nostalgické spojenie, ktoré poskytuje fanúšikom reštaurácie. Hoci niektorí recenzenti upozornili na nedostatok vizuálnej príťažlivosti a spochybnili potrebu kuchárskej knihy pre jednoduché jedlá, mnohí ocenili informatívne podrobnosti o druhoch rýb a spôsoboch ich prípravy.
Výhody:Jednoduché recepty, skvelé tipy pre milovníkov morských plodov, informatívne informácie o druhoch rýb a spôsoboch varenia, nostalgické pre fanúšikov Legal Sea Foods, obsahuje možnosti náhrady zložiek.
Nevýhody:Nedostatok obrázkov v knihe, niektoré recepty opísané ako príliš jednoduché, niektoré frázy použité autorom boli považované za nevhodné, problémy s konkrétnymi prísadami v receptoch.
(na základe 36 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
The New Legal Sea Foods Cookbook: 200 Fresh, Simple, and Delicious Recipes from Appetizers to Desserts
Obsah knihy:
Kompletný sprievodca nákupom, varením a vychutnávaním morských plodov - s viac ako 200 receptami - od reštaurácie, ktorá ich pozná najlepšie.
Heslo spoločnosti Legal Sea Foods znie: "Ak to nie je čerstvé, nie je to legálne." Spoločnosť si vybudovala svoju hviezdnu povesť na tom, že ponúka len tie najčerstvejšie a najbezpečnejšie ryby. Reštaurácia Legal Sea Foods bola otvorená v Cambridge v štáte Massachusetts v roku 1968 a odvtedy sa podnik rozšíril na dvadsaťšesť reštaurácií v siedmich štátoch pozdĺž východného pobrežia, ako aj na zásielkovú spoločnosť. V roku 1998 ju časopis Bon App tit zaradil medzi desať klasických amerických reštaurácií.
Táto nová kuchárska kniha, ktorá obsahuje inovatívne recepty, ktoré boli pridané do menu spoločnosti Legal počas posledných pätnástich rokov (od vydania prvej kuchárskej knihy Legal Sea Foods), zahŕňa nielen tradičné zlaté štandardy (údený modrý rybací pat, Clam Chowder), ale aj moderné jedlá, ako je krabie mäso s morelskými hubami, pikantný vyprážaný Grouper s majonézou Jalape o a modrý rybací pat v kapustovej a paradajkovej omáčke. Nechýbajú ani regionálne špeciality, ako napríklad Hog Snapper Pepe (z pobočky Boca Raton) a Baltimore Crab Cakes.
Okrem širokej ponuky hlavných jedál sú v ponuke aj predjedlá (pikantné krabie koláčiky, dymová nátierka z makrely, mušle au Gratin), šaláty (krevetový tabbouleh, šalát z krabieho mäsa a manga, šalát z homára a izraelského kuskusu), cestoviny a ryžové jedlá (linguine s malými krkovičkami, losos so špargľou a ravioly; rizoto s krevetami, zelerom a paprikou), polievky a sendviče (mušľové gumbo, rybacia polievka, grilovaný mečúň Tacos), zelenina a prílohy (fazuľový nákyp s maslom, cibuľové záviny, čipsová kaša zo sladkých zemiakov) a dezerty (limetkový koláč, čučoriedkový a broskyňový crumble, mangový a jahodový koláč).
Nová kuchárska kniha o legálnych morských potravinách poskytuje aj prehľad o celej škále dnes dostupných rýb a mäkkýšov (od ostrieža po vlka, od mušlí po kalamáre) a o najlepších technikách prípravy jednotlivých druhov - či už ide o pečenie, smaženie, vyprážanie, dusenie, grilovanie, varenie v pare alebo mikrovlnnú rúru -, ako aj o tom, ako rozlíšiť voľne žijúce ryby od rýb chovaných na farmách. Nájdete tu kompletné rady, ako zistiť, či je ryba čerstvá, ako ju skladovať, keď ju prinesiete domov, ako ju pripraviť a ako bezpečne a chutne využiť zvyšky. Táto kniha je oveľa viac ako kuchárska kniha, je to dokonalý zdroj informácií od amerických odborníkov na morské plody.
