Nie len chlebom

Recenzie čitateľov

Recenzie na knihu vyzdvihujú jej cenné poznatky o stravovaní mäsožravcov, najmä prostredníctvom skúseností Vilhjalmuru Stefanssona s Inuitmi. Čitatelia oceňujú predložené dôkazy v rozpore s hlavnými stravovacími názormi, ako aj autorove svedectvá z prvej ruky. Niektorí však kritizujú rozsiahle zameranie na pemikán, ktoré môže znižovať celkový pôžitok z knihy, a vo verzii pre Kindle sa vyskytujú obavy z preklepov a problémov s formátovaním.

Poskytuje presvedčivé dôkazy o výhodách mäsožravej stravy, obsahuje osobné anekdoty a historický kontext, vyvracia hlavné mýty o výžive a ponúka fascinujúce skúmanie života Inuitov.

Kniha obsahuje značné množstvo obsahu o pemmikane, čo niektorí považujú za prehnané, a vo verzii pre Kindle sa vyskytujú početné preklepy a problémy s formátovaním, ktoré bránia čitateľnosti.

(na základe 13 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Not by Bread Alone

Obsah knihy:

Arktický bádateľ a antropológ Vilhjalmur Stefansson strávil roky života s domorodými Inuitmi a Eskimákmi. Všimol si, že sú celkovo zdraví (a majú dobré zuby) a nevyskytujú sa u nich mnohé choroby, ktoré trápia západné kultúry, ako napríklad skorbut, srdcové choroby a cukrovka. Pri pozorovaní ich stravovacích návykov zistil, že ich hlavnou potravou je mäso, chudé aj mastné, a že ich strava obsahuje veľmi málo cukrov a škrobových sacharidov. Bola táto mäsitá strava kľúčom k ich dobrému zdraviu?

Stefanssonova klasická kniha Not By Bread Alone opisuje vedecký experiment z roku 1928, ktorý uskutočnil Russell Sage Institute of Pathology v nemocnici Bellevue v New Yorku a v rámci ktorého Stefansson a jeho kolega Dr. Karsten Andersen jedli jeden rok len mäsitú stravu. Obaja muži zostali zdraví a darilo sa im veľmi dobre, čo ho viedlo k tvrdeniu, že by sme mali prehodnotiť našu predstavu o tom, aké potraviny predstavujú zdravú stravu.

V ďalších kapitolách sú propagované výhody pemmicanu, kompaktnej, prenosnej a vysokoenergetickej potraviny pozostávajúcej z koncentrovanej zmesi tukov a bielkovín vyrobenej zo sušeného chudého bizónieho mäsa, niekedy zmiešaného s bobuľovitými plodmi. Pemmikan je ako pôvodná energetická tyčinka a Stefansson strávil veľa času a energie naliehaním na armádu, aby ho prijala do núdzových dávok.

Táto kniha je nevyhnutným čítaním pre každého, kto sa chce stravovať výlučne mäsitou stravou alebo sa chce dozvedieť viac o zdravotných výhodách nízkosacharidovej stravy z mäsa a rýb.