Hodnotenie:
Kniha vyvolala zmiešané ohlasy. Niektorí čitatelia sú nadšení rozmanitými receptami a historickými súvislosťami, zatiaľ čo iným kniha nevyhovuje alebo sa im nepozdáva.
Výhody:Kniha ponúka rôzne recepty vrátane starých obľúbených, nových nápadov a pikantných možností. Poskytuje historický kontext, ktorý dodáva vareniu hĺbku, vďaka čomu je fascinujúca pre milovníkov histórie. Čitatelia ocenia rôzne verzie receptov a uvedenie jedinečných dezertov, ako je javorový koláč so smotanou.
Nevýhody:Niektorí čitatelia sú z knihy sklamaní a ľutujú jej kúpu. Niekoľkým sa historické recepty zdajú menej presné ako moderné recepty, čo môže pre niektorých kuchárov predstavovať problém.
(na základe 4 čitateľských recenzií)
New England Pie: History Under a Crust
Koláč je chutnou ozdobou yankeeovských stolov už od 17. storočia, keď sa Európania prvýkrát vylodili na brehoch Nového Anglicka.
Autor Robert Cox sa v tejto publikácii venuje histórii koláčov a ich výrobe v tomto regióne a ponúka uspokojivú škálu slaných a sladkých jedál. Od praskajúcej vrchnej kôrky až po spodnú vrstvu preskúmajte pôvod a vývoj obľúbených ingrediencií, ako sú revolučné korene bostonského krému.
Mesiac po mesiaci oslavujte sezónne prísady, ktoré napĺňajú obľúbený dezert obyvateľov Nového Anglicka od jablkového a čerešňového až po tekvicový a tekvicový. Vďaka rozhovorom s miestnymi pekármi, klasickým receptom a niektorým moderným obmenám obľúbených štandardov ponúka táto lákavá história koláčov Nového Anglicka niečo pre každého.
