Na okraji Mesa: varenie a rančerstvo v údolí North Fork v Colorade

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 3 hlasoch.

Pôvodný názov:

At Mesa's Edge: Cooking and Ranching in Colorado's North Fork Valley

Obsah knihy:

Hoci Eugenia Boneová bola úplne spokojná so svojím životom newyorskej spisovateľky, vedela, že jej manžel, presídlenec zo Západu, je plný nespokojnosti, ktorú si nevedel vysvetliť.

Preto keď sa jedného dňa vrátil z rybárskeho výletu v Skalnatých horách a oznámil, že chce kúpiť štyridsaťpäťakrový ranč v Crawforde v štáte Colorado (404 obyvateľov), neochotne súhlasila. Potom si do tašky naložila dovezené cestoviny, artičoky v oleji a údenú taliansku salámu a s dvoma malými deťmi sa vydala na západ.

Na okraji Mesa je vtipný, často dojímavý príbeh o obnove ranča a o boji so vzdorovitými skunkmi, ostnatým drôtom, nájazdnými kravami a osamelosťou. Eugenia sa učí záhradníčiť v období sucha, loviť ryby na mušku a získavať potravu, pričom objavuje bohatstvo tohto regiónu. Smaží cuketové kvety v cestíčku a namáča ich do majonézy s koriandrovou príchuťou, griluje chutné kosti z trávou kŕmeného hovädzieho mäsa z miestnych rančerov, smaží pstruhy, plní palacinky divokými hubami a pripravuje čerešňové koláče s hrubou, sladkou kôrkou.

Postupne sa začína prispôsobovať rytmu krajiny. Kniha Na okraji Mesa je čiastočne memoárom, čiastočne kuchárskou knihou s viac ako stovkou lákavých receptov, ktorá je pútavým príbehom o omladnutí, oslavou všetkého miestneho a pripomienkou, že najlepšie jedlo nájdeme na vlastných dvoroch.