Hodnotenie:
Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 27 hlasoch.
Black Food Matters: Racial Justice in the Wake of Food Justice
Podrobný pohľad na čierne potraviny a výzvy, ktorým dnes čelia
Pre černošských Američanov je potravinový systém nefunkčný. Pokiaľ ide o výživu, černošskí spotrebitelia zažívajú nespravodlivé a nerovnomerné rozdelenie zdrojov. Black Food Matters skúma tieto problémy prostredníctvom hĺbkových esejí, ktoré analyzujú, ako sa prostredníctvom potravín spochybňuje černošskosť, rozdielne predstavy o tom, čo robí našu výživu „zdravou“, a vlastné presvedčenie černošských jednotlivcov o tom, aká by mala byť ich kuchyňa.
Eseje, ktoré napísali predovšetkým nebieli vedci a ktoré sa zameriavajú na černošskú agentúru namiesto deprivácie, predstavujú černošské komunity bojujúce za prežitie svojej kultúry stravovania. Kniha zavedie čitateľov do skutočného sveta černošskej výživy, skúma postupy chovu zvierat v Južnej Karolíne, prácu, ktorú vykonali Čierni panteri na zabezpečenie potravinovej rovnosti, a černošské ženy, ktoré sú priekopníčkami mestského poľnohospodárstva. Tieto eseje tiež skúmajú individuálne a komunitné hodnoty, vplyv histórie a pokračujúci boj za uspokojenie potrieb a potvrdenie života černochov.
Kniha Black Food Matters je komplexným pohľadom na kultúru černošského stravovania a rôzne formy násilia, ktoré ohrozujú budúcnosť tejto kuchyne, a ponúka nové spôsoby uvažovania o prístupe, privilégiách, rovnosti a spravodlivosti.
Prispievatelia: Bledsoe, U of Minnesota; Billy Hall; Analena Hope Hassberg, California State Polytechnic U, Pomona; Yuson Jung, Wayne State U; Kimberly Kasper, Rhodes College; Tyler McCreary, Florida State U; Andrew Newman, Wayne State U; Gillian Richards-Greaves, Coastal Carolina U; Monica M. White, U of Wisconsin-Madison; Brian Williams, Mississippi State U; Judith Williams, Florida International U; Psyche Williams-Forson, U of Maryland, College Park; Willie J. Wright, Rutgers U.
