Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kniha získala veľmi pozitívne recenzie pre svoj komplexný prístup k pečeniu, ktorý ponúka jasné pokyny, množstvo receptov a informatívny obsah. Čitatelia oceňujú kombináciu metrických a amerických mier, vďaka čomu je prístupná pre širšie publikum. Niektorí recenzenti však považovali niektoré aspekty knihy za frustrujúce, najmä pokiaľ ide o špecifickosť niektorých receptov a nedostatok známejších, základných receptov.
Výhody:Neuveriteľne informatívna, obsahuje metrické aj americké miery, jednoduché recepty krok za krokom, krásne fotografie, dobré vysvetlenia a techniky, vhodná pre začiatočníkov aj pokročilých pekárov, veľa užitočných tipov a pútavý štýl písania.
Nevýhody:Niektoré recepty môžu byť pre príležitostných pekárov príliš pokročilé, chýbajú základné recepty, ktoré niektorí čitatelia očakávali, a niektoré odkazy v digitálnej verzii nefungovali tak, ako mali.
(na základe 62 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Anna Olson's Baking Wisdom: The Complete Guide: Everything You Need to Know to Make You a Better Baker (with 150+ Recipes)
Obsah knihy:
Biblia pečenia, ktorú musí vlastniť každý nadšenec pečenia--.
Od Anny Olsonovej, najslávnejšej kanadskej pekárky.
Vnútri Múdrosti pečenia sa skrýva odpoveď na každú otázku, ktorú ste kedy mali (a na mnohé, ktoré ste ešte nemali), a viac ako 150 dokonalých receptov - slaných aj sladkých - pre pekárov všetkých úrovní. Nahliadnite do Anninho mozgu, ktorý sa s vami podelí o skúsenosti za celú jej kariéru a vytvorí tak skutočnú majstrovskú triedu v pečení. V tomto neuveriteľnom kompendiu sa dozviete, ako a prečo piecť, a to prostredníctvom jej bezchybných techník, trpezlivých rád a doslova stoviek fotografií. Je to komplexný sprievodca, ktorý z vás zaručene urobí lepšieho pekára.
Či už chcete zdokonaliť koláčové cesto, alebo venovať víkend zostaveniu majstrovskej Torty Setteveli, v Múdrosti pečenia nájdete recept pre vás: KOLÁČE A TORTY - ZÁKUSKY - TORTY - KRÉMY A KRÉMY - CUKROVINKY - SUŠIENKY A TYČINKY - CHLIEB. V každej kapitole sú Annine trikrát overené recepty zoskupené podľa spoločnej techniky alebo princípu, takže môžete vidieť, ako sa dá na základe jedného základného receptu vytvoriť mnoho zložitejších výtvorov. V každom zo svojich zdokonalených receptov Anna vedie poznámky múdrosti pečenia, ktoré sú priamo zahrnuté v postupe každého receptu. A to všetko robí s jediným cieľom: pomôcť vám zakaždým dosiahnuť tie najlepšie výsledky pečenia.
Súčasťou knihy sú aj rozsiahle rady na témy, ako sú prísady na pečenie, nástroje a činnosti, ako aj početné návody na všetky typy techník pečenia krok za krokom. Ak ste si niekedy kládli otázku, ako oddeliť vajce, namraziť koláč alebo temperovať čokoládu, odpovede nájdete tu. A ak máte záujem hlbšie pochopiť, ako a prečo sa ingrediencie pri pečení správajú tak, ako sa správajú, alebo aký vplyv má nadmorská výška, či dokonca ako vypočítať obsah maslového tuku, je tu aj celá časť venovaná vede o pečení.
Múdrosť pečenia je povinnou zbierkou receptov na pečenie, techník a rád a je Anninou najkomplexnejšou kuchárskou knihou.
