Moja Kalábria

Recenzie čitateľov

Kniha Moja Kalábria je úprimnou a autentickou zbierkou tradičných kalábrijských receptov, obohatených o osobné príbehy, históriu a kultúrne poznatky. Čitatelia ocenia, že kniha sa venuje pravej talianskej kuchyni bez amerikanizácie, čo z nej robí cenný zdroj informácií o varení aj kultúrnom vzdelávaní. Niektorí čitatelia však upozorňujú, že niektoré recepty môžu byť pre začiatočníkov náročné, a uvádzajú, že by si želali viac obrázkov.

⬤ Autentické kalábrijské recepty, ktoré sú verné kulinárskym tradíciám regiónu.
⬤ Osobné príbehy a kultúrne postrehy, ktoré umocňujú zážitok z čítania.
⬤ Rozmanitosť receptov v rôznych kategóriách (predjedlá, hlavné jedlá, dezerty).
⬤ Dôraz na jednoduché, čerstvé suroviny a tradičné techniky varenia.
⬤ Krásne fotografie a ilustrácie, ktoré dopĺňajú recepty.

⬤ Niektoré recepty sú zložité a nemusia byť vhodné pre začínajúcich kuchárov.
⬤ Chýbajú obrázky ku každému hotovému jedlu, čo niektorých čitateľov sklamalo.
⬤ Niektoré recepty majú nejasné pomery ingrediencií, čo vedie k zmätku a možnému plytvaniu.
⬤ Malá veľkosť písma v knihe sťažuje niektorým čitateľom pohodlné čítanie textu.

(na základe 131 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

My Calabria

Obsah knihy:

Na špičke talianskej "topánky" leží Kalábria.

Je to krásny hornatý región obývaný rybármi a drobnými poľnohospodármi. Rosetta Costantino vyrastala v tejto drsnej krajine - jej otec bol pastier a vinár a matka jeho neúnavná asistentka.

Keď sa jej rodina prisťahovala do Kalifornie, vytvorili si na svojom pozemku malú Kalábriu, kde sa varí z baklažánov, paradajok a papriky z vlastnej záhrady, čerstvej ricotty a ručne pripravovaných cestovín. Kalábrijčania sú skromní ľudia, ktorí sú majstrami v konzervárenskej činnosti, z čerstvých fíg vyrábajú džem, konzervujú čerstvého tuniaka v oleji a na zimu sušia papriky na slnku. Rosetta sa teraz delí o príbeh svojej rodiny a predstavuje čitateľom ohnivú jednoduchosť kalábrijskej kuchyne.

Prvá kuchárska kniha o málo známom regióne Talianska Moja Kalábria oslavuje bohatstvo krajiny tohto regiónu a pôvab jeho kuchyne. Je to kuchárska kniha pre našu dobu: pripomína, ako vynaliezaví a vynaliezaví kuchári dokážu vytvoriť nádhernú miestnu kuchyňu.