Juhotalianske dezerty: Znovuobjavenie sladkých tradícií Kalábrie, Kampánie, Basilicaty, Apúlie a Sicílie [Kniha o pečení]

Recenzie čitateľov

Kniha je preslávená svojimi autentickými a jedinečnými receptami na juhotalianske dezerty, ktoré sú doplnené vynikajúcimi fotografiami a jasnými pokynmi. Ponúka základné informácie o dezertoch a regiónoch, vďaka čomu sa z nej príjemne číta aj varí. Mnohé recepty však môžu byť pre priemerných kuchárov výzvou a tým, ktorí uprednostňujú čokoládové dezerty, môže kniha chýbať.

Autentické a jedinečné recepty, vynikajúce fotografie, jasné návody, bohatý historický kontext, krásna rozmanitosť dezertov a skvelý zdroj pre tých, ktorí majú korene v južnom Taliansku.

Niektoré recepty môžu byť pre priemerných kuchárov náročné, absencia dezertov s vysokým obsahom čokolády môže sklamať milovníkov čokolády a kniha si vyžaduje slušné kuchárske zručnosti, takže je menej vhodná pre začiatočníkov.

(na základe 119 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Southern Italian Desserts: Rediscovering the Sweet Traditions of Calabria, Campania, Basilicata, Puglia, and Sicily [A Baking Book]

Obsah knihy:

Autentický sprievodca sviatočnými sladkosťami južného Talianska, vrátane regionálnych špecialít, ktoré sú v tejto krajine prakticky neznáme, ako aj variácií populárnejších dezertov, ako sú cannoli, biscotti a gelato.

V knihe Juhotalianske dezerty autorka uznávanej knihy Moja Kalábria Rosetta Costantino zhromažďuje sedemdesiatpäť obľúbených receptov z regiónov Kalábria, Kampánia, Basilicata, Apúlia a Sicília. Tieto malebné oblasti majú bohatú históriu krásnych dezertov, z ktorých mnohé sa viažu k sviatkom a slávnostiam. Napríklad Zeppole di San Giuseppe sú šišky s krémom a čerešňami, ktoré sa tradične pripravujú v Kampánii na oslavu Dňa otcov. A sicílsky chladený melónový puding Gelo di Mellone je osviežujúci pokrm, ktorý sa podáva v lete na sviatok patrónky Palerma, svätej Rosálie. Ďalšie dezerty, ako napríklad želatína z persimónov, figy plnené mandľami a kandizovanou pomarančovou kôrou v čokoláde a čokoládovo-orieškové koláčiky, sú oslavou miestnych plodov a tradičných jedál južného Talianska. V knihe Juhotalianske dezerty nájdete recepty na známe talianske dezerty, ako sú cannoli a gelato, ako aj na chutné a neznáme sladkosti, ako sú bohaté cassatas, sušienky s mandľovým krémom a vločkové pečivo sfogliatelle plnené krémom.

Okrem toho, že Costantino vysvetľuje regionálnu históriu, symboliku a povesti, ktoré sa skrývajú za dezertmi, naučí vás, ako si zásobiť špajzu na dezerty, a poskytne vám všetky základné recepty, ktoré potrebujete, aby ste sa mohli vydať na sladkú cestu po talianskom juhu z vašej kuchyne. Táto rozkošná kuchárska kniha rozšíri váš repertoár dezertov a nechá vás snívať o Taliansku. Buon appetito.