Moderný výrobca syra: Moderná moderná literatúra: výroba a varenie syrov v domácnosti

Recenzie čitateľov

Kniha Moderný syrár od Morgana McGlynna je vysoko cenenou príručkou pre každého, kto sa zaujíma o výrobu syra, a poskytuje množstvo receptov na rôzne druhy syra spolu s radami, fotografiami a pútavým rozprávaním. Recenzenti oceňujú jej prístupný štýl, jasné pokyny a kombináciu vzdelávacieho a praktického obsahu, vďaka čomu je vhodná pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov.

Kniha obsahuje nádherne vyhotovené fotografie, prehľadné recepty na rôzne druhy syrov a poskytuje komplexný návod na potrebné ingrediencie a vybavenie. Vychádza v ústrety milovníkom syrov všetkých úrovní, obsahuje kulinárske tipy, návrhy na párovanie syrov a ďalšie recepty, ktoré využívajú vyrobené syry, čím vytvára dobre spracovaný zdroj informácií pre domácich kuchárov.

Niektoré pokročilé recepty na syry môžu byť pre bežnú domácnosť náročné. Niekoľko recenzentov poznamenalo, že hoci mnohé recepty fungujú dobre, niektoré jedlá zahŕňajúce syry boli z hľadiska výsledkov trefné alebo neúspešné.

(na základe 39 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Modern Cheesemaker: Making and Cooking with Cheeses at Home

Obsah knihy:

Moderný syrár vám ukáže, ako pripraviť 18 syrov, od sýtych a lepkavých až po nádherne zapáchajúce a všetky obľúbené syry - vrátane jednoduchých čerstvých syrov, ako je mozzarella a ricotta, cez slané a všestranné halloumi, feta a paneer, dokonalý, roztápajúci sa švajčiarsky syr až po vyzretý čedar a Brie.

Kniha Moderný syrár, ktorá začína od úplných základov výrobného procesu, obsahuje sprievodcu druhmi mlieka a sezónnym charakterom syra, prehĺbi vaše znalosti o tejto základnej surovine a jej výrobe.

Potrebné vybavenie je dôkladne vysvetlené a ľahko dostupné a vďaka jednoduchým návodom a odborným radám Morgana McGlynna sa čoskoro naučíte, ako sa stať vlastným remeselným výrobcom syra. Aby ste mohli žať plody svojej usilovnej práce, nájdete tu viac ako 40 receptov na chutné jedlá na báze syra, ktoré môžete pripraviť, spolu s ochucovadlom syra a navrhovanými prílohami.