Mikrobiálne patogény prenášané potravinami: Mechanizmy a patogenéza

Pôvodný názov:

Foodborne Microbial Pathogens: Mechanisms and Pathogenesis

Obsah knihy:

Predslov, druhé vydanie, 2017 Predslov, prvé vydanie, 2008 Kapitola 1: Úvod do problematiky potravinových patogénov Kapitola 2: Biológia bakteriálnych patogénov Kapitola 3: Obrana hostiteľa pred potravinovými patogénmi Kapitola 4: Všeobecný mechanizmus patogenézy Kapitola 5: Modely živočíšnych a bunkových kultúr na štúdium potravinových patogénov Kapitola 6: Vírusové patogény a infekčné proteíny Kapitola 7: Parazity prenášané potravinami Kapitola 8: Plesne a mykotoxíny Kapitola 9: Toxíny rýb a mäkkýšov Kapitola 10: Staphylococcus aureus Kapitola 11: Bacillus cereus a Bacillus anthracis Kapitola 12: Clostridium botulinum, Clostridium perfringens, Clostridium difficile Kapitola 13: Listeria monocytogenes Kapitola 14: Escherichia coli Kapitola 15: Salmonella enterica Kapitola 16: Kapitola 17: Yersinia enterocolitica a Yersinia pestis Kapitola 18: Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus a Vibrio vulnificus Kapitola 19: Shigella species Kapitola 20: Oportúnne a nové potravinové patogény: Aeromonas hydrophila, Plesiomonas shigelloides, Cronobacter sakazakii a Brucella abortus.