Miešaj v hrnci: História cajunskej kuchyne

Recenzie čitateľov

Kniha ponúka bohatý prieskum cajunskej kuchyne, v ktorej sa prelína história, kultúra a základné recepty. Bola ocenená pre svoj informatívny obsah a pútavé rozprávanie, vďaka čomu je cenným zdrojom informácií pre začínajúcich kuchárov aj nadšencov histórie.

⬤ Inšpirácia pre začínajúcich cajunských kuchárov
⬤ komplexná história cajunskej kuchyne
⬤ zmes zábavných príbehov a základných receptov
⬤ schválená významnými osobnosťami z oblasti kulinárstva a histórie
⬤ pozitívny užívateľský zážitok a stav.

V recenziách neboli uvedené žiadne významné zápory.

(na základe 7 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Stir the Pot: The History of Cajun Cuisine

Obsah knihy:

„Som rád, že sa konečne podarilo vytlačiť skutočný príbeh vývoja cajunskej kuchyne.

Pre každého, kto sa v tejto problematike nevyzná, bude táto kniha skvelou pomôckou. -Emeril Lagasse „Skutočná história obľúbenej americkej kuchyne.

Autori podávajú rozkošnú zmes spôsobov stravovania a života. Táto kniha varí! „ -John Mack Faragher, profesor americkej histórie, Yale University Cajunské jedlá ako gumbo, langustové étouffée a boudin sú čoraz populárnejšie, no o histórii tejto fascinujúcej kuchárskej tradície sa vie pomerne málo. V knihe Stir the Pot sa skúma, ako cajunská kuchyňa vznikla v sedemnástom storočí vo francúzskej osade v Novom Škótsku a ako sa v posledných desaťročiach stala mimoriadne populárnou na americkej kulinárskej scéne.

Od vyvracania mýtov o cajunskej kuchyni až po skúmanie fascinujúceho miesta, ktoré jedlo zaujíma v každodennom živote a pri zvláštnych príležitostiach v Akadémii, autori predstavujú zložitú históriu tejto obľúbenej etnickej kuchyne veľmi chutným spôsobom. Obsahuje časti „Vývoj cajunskej kuchyne“, „Úloha jedla v cajunskej spoločnosti“ a „Cajunská kulinárska krajina“, ako aj slovník pojmov a rozsiahle bibliografické zdroje.