Hodnotenie:
Recenzie na „Appetite City: Grimesa predstavujú rozdelenú perspektívu. Mnohí čitatelia chvália bohatú históriu a pútavý štýl písania, zatiaľ čo niektorí vyjadrujú nespokojnosť s prózou a obmedzeným pokrytím súčasných reštaurácií.
Výhody:Dobre preskúmaná a pútavo napísaná kniha poskytuje fascinujúcu históriu newyorskej kulinárskej scény, evokuje zmyslové zážitky a obsahuje zaujímavé ilustrácie a anekdoty. Kniha osloví gurmánov a tých, ktorí sa zaujímajú o historický vývoj reštaurácií v New Yorku.
Nevýhody:Niektorí čitatelia považujú prózu za málo plynulú a opisujú ju ako ťažkopádnu alebo nepútavú. Kritika sa týka aj obmedzeného pokrytia významných súčasných reštaurácií a záverečnej kapitoly, ktorá pôsobí samoúčelne. Celkovo nemusí uspokojiť bežných čitateľov, ktorí hľadajú živého sprievodcu.
(na základe 22 čitateľských recenzií)
Appetite City: A Culinary History of New York
New York je najväčšie mesto reštaurácií, aké kedy svet videl.
V knihe Appetite City nás bývalý kritik reštaurácií v New York Times William Grimes prevedie veľkolepou historickou prehliadkou newyorskej kultúry stolovania. Počnúc obdobím, keď kulinárskej scéne dominovali jednoduché reštaurácie a ustricové bary, mapuje premenu mesta na svetovú metropolu reštaurácií, ktorou je dnes. Appetite City nás vezme na jedinečnú a chutnú cestu od čias, keď boli ustrice a korytnačky najobľúbenejšími ingredienciami newyorskej kuchyne, cez éru päťdesiatcentových francúzskych a talianskych table d'h tes, ktoré si obľúbili americkí "bohémovia", až po zrod Times Square - kde jedlo a zábava vytvorili partnerstvo, ktoré pretrvalo dodnes.
Grimes svoj príbeh obohacuje o viac ako sto fotografií, vzácnych jedálnych lístkov, jedálnych lístkov a ďalších zaujímavostí a ilustrácií (mnohé z nich ešte nikdy neboli videné) a živo opisuje štýly stolovania, jedlá a reštaurácie, ktoré sa striedali v rozvíjajúcej sa historickej panoráme: luxusné zmrzlinárne v 50. rokoch 19. storočia, búrlivé podniky s hovädzím mäsom a fazuľou pozdĺž Newspaper Row v 90. rokoch 19. storočia, experiment s montážnou linkou Automat, odvážne medzinárodné reštaurácie na Svetovej výstave v roku 1939 a súčasné prekvitajúce multikultúrne mesto. Vďaka tomu, že zahŕňa renomované podniky ako Delmonico's a Le Pavillon, ako aj reštaurácie na Bowery, kde jedlo stálo jeden cent, odhaľuje spôsoby, akými reštauračná scéna odrážala širšie sily formujúce New York, a poskytuje nám chutný originálny opis histórie najväčšieho amerického mesta.
Appetite City, bohaté na príhody, anekdoty a nezabudnuteľné osobnosti, ponúka oddaným milovníkom jedla alebo príležitostným návštevníkom neodolateľnú ponuku najchutnejších momentov mesta.
