International Pocket Guide for HACCP: For all food industries (Employees and Employers)
Táto kniha je venovaná téme HACCP.
Systém analýzy rizík a kritických kontrolných bodov je preventívny systém na zabezpečenie bezpečnej výroby potravín. Je založený na rozumnom uplatňovaní technických a vedeckých princípov v procese výroby potravín.
Najzákladnejším konceptom, z ktorého vychádza HACCP, je koncept prevencie. Spracovateľ/obsluha potravín by mali mať dostatok informácií o potravinách a súvisiacich postupoch, ktoré používajú, aby boli schopní identifikovať, kde môže nastať problém s bezpečnosťou potravín a ako k nemu dôjde.
© Book1 Group - všetky práva vyhradené.
Obsah tejto stránky nesmie byť kopírovaný ani použitý čiastočne alebo v celku bez písomného súhlasu vlastníka.
Posledná úprava: 2024.11.13 22:11 (GMT)