Meat Planet, 69: Artificial Flesh and the Future of Food
V roku 2013 predstavil holandský vedec prvý laboratórne vytvorený hamburger na svete. Odvtedy sa myšlienka výroby mäsa nie zo živých zvierat, ale zo starostlivo vypestovaných tkanív, šíri v médiách ako požiar. Medzitým výskumníci v oblasti kultivovaného mäsa pretekajú s rastom populácie a klimatickými zmenami v snahe vyrobiť udržateľné bielkoviny. V knihe Meat Planet sa skúma snaha o výrobu mäsa v laboratóriu - látky, ktorá sa niekedy nazýva "kultivované mäso" - a kladie sa otázka, čo znamená predstava, že toto je budúcnosť potravín.
Benjamin Aldes Wurgaft, ktorý nie je ani zástancom, ani kritikom kultivovaného mäsa, strávil päť rokov výskumom tohto fenoménu. V knihe Meat Planet odhaľuje, ako diskusie o laboratórne pestovanom mäse presahujú rámec diskusií o potravinách, a skúma súvislosti medzi apetítom, rastom a kapitalizmom. Mohlo by nasýtenie rastúceho apetítu po mäse v skutočnosti viesť k našej záhube? Využívame jednu technológiu len na to, aby sme napravili škody spôsobené inou? Podobne ako všetky problémy nášho potravinového systému, ani problém mäsa nie je len problémom výroby. Je vo svojej podstate sociálny a politický a vyžaduje si, aby sme preskúmali otázky spravodlivosti a žiaducich spôsobov života v spoločnom a obmedzenom svete.
Benjamin Wurgaft rozpráva príbeh, ktorý by mohol úplne zmeniť naše zmýšľanie o zvieratách, náš vzťah k poľnohospodárskej pôde, spôsob, akým využívame vodu, a spôsob, akým premýšľame o populácii a schopnosti nášho krehkého ekosystému udržať život. Tvrdí, že aj keď kultivované mäso "neuspeje", funguje - podobne ako sci-fi - ako kľúčové zrkadlo, ktoré môžeme nastaviť našim súčasným telesným dysfunkciám.
