Marketing reštaurácií a barov: Príručka na zlepšenie počtu hostí bez zbytočných kecov

Recenzie čitateľov

Kniha sa stretáva s chválou pre jej jednoduchý a informatívny prístup, najmä pre pracovníkov v reštauračnom a barovom priemysle, a zároveň s kritikou pre jej stručnosť a povrchné spracovanie tém. Je vnímaná ako užitočný zdroj informácií pre nováčikov aj veteránov v tomto odvetví, pretože ponúka praktické tipy a postrehy o marketingových stratégiách, najmä pokiaľ ide o sociálne médiá a SEO. Niektorí čitatelia ho však považujú za nedostatočne hlboký a majú pocit, že časť obsahu môže byť zastaraná.

Veľmi informatívny a ľahko čitateľný, plný jednoduchých právd a praktických tipov. Dobré pre nových aj skúsených profesionálov v oblasti reštaurácií/barov. Poskytuje osviežujúci pohľad a realizovateľné nápady, podnecuje ku kritickému zamysleniu sa nad vlastnou vhodnosťou pre toto odvetvie. Pútavý a príťažlivý štýl písania. Pridáva významnú hodnotu s postrehmi, ktoré môžu viesť k praktickým zmenám v marketingových a obchodných postupoch.

Niektorí čitatelia považujú knihu za príliš krátku a málo obsažnú, so zbežným pokrytím tém. Úroveň písania niektorí považujú za príliš zjednodušenú a vyskytujú sa zmienky o zastaraných informáciách s nefunkčnými odkazmi. Nezaoberá sa tiež hlbšie manažmentom alebo prevádzkou, čo môže niektorých čitateľov viesť k tomu, že budú chcieť komplexnejšie usmernenia.

(na základe 99 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Restaurant & Bar Marketing: The no bulls#it guide to improving guest counts

Obsah knihy:

Odborníci vám klamú.

Skutočný, surový a relevantný pohľad na realitu marketingu reštaurácií v dnešnom hlučnom online svete. Zistite, prečo marketing na sociálnych sieťach v priebehu rokov stratil svoju účinnosť a ako vám obsahový marketing môže poskytnúť jednoduchú, veľmi potrebnú výhodu. Osvojte si koncept Fishbowl vs. Ocean a začnite zvyšovať počet hostí tam, kde sú NOVÍ zákazníci - Google, Tripadvisor a Yelp. NIE sociálne médiá. Nepočúvajte ľudí zo sociálnych médií, ktorí uprednostňujú svoje vlastné záujmy pred úspechom vašej reštaurácie. Poučte sa z mojich desaťročných skúseností z firemného marketingu v reštauráciách a z mojich vedomostí, ktoré som získal jednoduchým PÝTANÍM sa verejnosti, ako sa rozhoduje, kde sa naje a napije, namiesto toho, aby som hádal.

Dnešný marketingový status quo je šokujúco chybný, čo stojí váš podnik peniaze. Keď som prežil celý život v zákopoch od umývača riadu až po riaditeľa firemného marketingu a všetko medzi tým, naučil som sa niekoľko vecí o ľudskej povahe a o tom, prečo sa musíme prispôsobovať a otáčať namiesto toho, aby sme sa odmietali vyvíjať.

TOTO je spôsob, ako zlepšiť počet hostí a viesť úspešný bar alebo reštauráciu.

Dnešnému "odborníkovi na marketing v reštauráciách" čoraz viac chýba slovo "odborník". Veľké firemné marketingové tímy reštaurácií sa dnes viac ako kedykoľvek predtým spoliehajú na drahé kampane v sociálnych médiách a efektné vizuálne prezentácie. To všetko uvidí čoraz menší počet potenciálnych zákazníkov. Tieto marketingové oddelenia často nedokážu rozlišovať medzi tým, čo funguje pre nich osobne, a tým, čo prinesie úspech vašej reštaurácii. Marketingový prístup pre nočný klub s mladšou demografickou skupinou je úplne odlišný pre reštauráciu s bežným stravovaním alebo pre fine dining. Napriek tomu všetci tento všeobecný marketingový prístup "plug-and-play" na sociálnych sieťach používame stále dokola tým najhumornejším spôsobom.

Marketing reštaurácií a marketingové stratégie vo všeobecnosti prešli od vynájdenia internetu dlhú cestu. To, čo fungovalo pred desiatimi rokmi, je dnes smiešne. To, čo fungovalo minulý rok, je dnes pravdepodobne dosť bezcenné. Ak sa váš podnik nachádza v prostredí s veľkým počtom turistov, ale váš marketingový prístup je založený na sociálnych médiách a nie na SEO (optimalizácia pre vyhľadávače), potom vám môžem sľúbiť, že vaše peniaze sú vyhodené zbytočne. Môžu vás vaši zákazníci nájsť na Facebooku, ak o vás nikdy nepočuli? Môžu vidieť vaše šikovné príspevky na Instagrame, ak nemajú ani tušenie, že existujete? Turisti a ľudia, ktorí chcú nakúpiť "tu a teraz", používajú predovšetkým 2 online nástroje - Google, Tripadvisor a Yelp.

Prestaňte vyhadzovať peniaze na šialené marketingové kampane reštaurácií zamerané na publikum, ktoré ani nemáte!

V tejto knihe som odstránil všetky šumy a BS tradičných prístupov k marketingu reštaurácií a zúžil ich na to, čo funguje. Na to, čo môžeme zmerať a dokázať. Na to, čo skutočne prináša pozitívnu návratnosť investícií a pomáha zlepšiť vaše podnikanie a zvýšiť počet hostí. Vezmite si to od bývalého zamestnanca a riaditeľa firemného marketingu, ktorý bol nútený realizovať smiešne kampane Restaurant Marketing s nulovou zodpovednosťou a nulovou preukázateľnou úspešnosťou. Dobre viem, čo nefunguje, a za tie roky som videl stovky tisíc dolárov premrhaných v mene Propagácie reštaurácií. Nerobte rovnaké chyby a nechajte si peniaze tam, kam patria - na svojom bankovom účte.

Táto kniha sa mimoriadne ľahko číta a je ľahko stráviteľná. Nesnažím sa pôsobiť psudovzdelane tým, že by som zámerne hovoril niekomu nad hlavou ako nejaký dusný predajný pútač v zasadacej miestnosti. Ide mi len o jedno - aby ste do svojej reštaurácie alebo baru prilákali viac zákazníkov. Vynechávam nezmysly a premyslené nápady a realizáciu vašej vlastnej marketingovej stratégie pre reštaurácie robím tak jednoducho, že to zvládne každý. Nie je potrebný žiadny fantastický titul ani stážista na vysokej škole.