Recenzie čitateľov
Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 4 hlasoch.
Pôvodný názov:
Masters of American Cookery: M. F. K. Fisher, James Beard, Craig Claiborne, Julia Child
Obsah knihy:
Odkedy sa americkí vojaci po druhej svetovej vojne vrátili domov s vášňou pre p t a escargots namiesto bravčového mäsa a fazule, naše preferencie prešli od vareného k surovému, od konzervovaného k čerstvému, od mdlého k pikantnému, od vody k vínu. Našou kulinárskou revolúciou nás sprevádzali štyria z najlepších svetových odborníkov na jedlo: Julia Childová, Craig Claiborne, James Beard a M.
F. K. Fisher.
V knihe Majstri americkej kuchyne Betty Fussellová názorne ukazuje, ako každý z týchto šéfkuchárov jedinečným a neoceniteľným spôsobom prispel k americkému spôsobu varenia a stravovania.
Vo viac ako dvesto receptoch - v kapitolách o predjedlách, polievkach, šalátoch, omáčkach, mäse, hydine, rybách, chlebe, syroch a vínach a dezertoch - sa Betty Fussellová delí o umenie týchto kulinárskych majstrov. Zároveň sleduje vývoj každého pokrmu a poskytuje zasvätené, často vtipné poznámky o pôvode receptov.
V tradícii Waverleyho Roota a samotnej M. F. K.
Fisherovej spojila Fussellová prvky histórie, memoárov a kuchárskej knihy, aby vytvorila potešenie pre milovníkov jedla. Kniha Majstri americkej kuchyne je rovnako zábavná ako poučná a patrí na poličku každého, komu záleží na dobrom jedle. Fussell je autorom predslovu k tomuto vydaniu v edícii Bison Books.
Betty Fussellová je autorkou desiatich kníh, od životopisných až po kuchárske knihy, memoáre a históriu potravín, vrátane knihy The Story of Corn. Jej kniha spomienok My Kitchen Wars bola uvedená ako one-woman show v New Yorku a Los Angeles.
