Le Cordon Bleu Pastry School: 101 receptov krok za krokom

Recenzie čitateľov

Kniha je vysoko cenená pre svoj informatívny obsah a pokyny krok za krokom, ktoré sú obzvlášť cenné pre začínajúcich aj poloprofesionálnych cukrárov. Mnohí používatelia oceňujú krásne fotografie sprevádzajúce recepty, ktoré pomáhajú objasniť postup. V niektorých recenziách sa však uvádzajú problémy s dostupnosťou ingrediencií a nezrovnalosti medzi očakávaným a skutočným obsahom knihy.

⬤ Informatívna a zrozumiteľná
⬤ skvelé návody krok za krokom s vizualizáciami
⬤ odporúčame pre začiatočníkov aj profesionálov
⬤ zahŕňa širokú škálu cukrárskych techník
⬤ dobre štruktúrované recepty a návody na prípravu
⬤ krásne fotografie.

⬤ Ingrediencie sa môžu ťažko hľadať
⬤ v niektorých receptoch chýbajú tipy na riešenie problémov
⬤ nezrovnalosti medzi očakávaným a skutočným obsahom
⬤ metrické miery môžu byť pre niektorých nevýhodou
⬤ pokročilé techniky nemusia vyhovovať začiatočníkom.

(na základe 88 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Le Cordon Bleu Pastry School: 101 Step-By-Step Recipes

Obsah knihy:

Le Cordon Bleu je svetoznáma škola varenia, ktorá je známa kvalitou svojich kulinárskych kurzov určených pre začiatočníkov, ako aj pre osvedčených alebo profesionálnych kuchárov. Je to najväčšia svetová vzdelávacia inštitúcia v oblasti hotelierstva a gastronómie, ktorá má viac ako 20 škôl na piatich kontinentoch. Jej vzdelávacie zameranie je na manažment pohostinstva, kulinárske umenie a gastronómiu. Učiteľské tímy sú zložené z odborníkov, kuchárov a cukrárov, z ktorých väčšina je ocenená národnými alebo medzinárodnými cenami. Jednou z jej najznámejších absolventiek bola v 40. rokoch minulého storočia Julia Childová, ktorá bola stvárnená vo filme Julie & Julia.

V knihe nájdete 100 ilustrovaných receptov, ktoré sú vysvetlené krok za krokom na 1400 fotografiách a sú uvedené v 6 kapitolách: Zákusky, torty a dezerty; Jednotlivé torty a zákusky na tanieri; Koláče a torty; Vynikajúce a slávnostné dezerty; Sušienky a koláčiky, cukrovinky a pochúťky a nakoniec základy cukrárstva.

Nájdete tu známe klasiky, ako sú jablkový závin, mrkvový koláč, čierny lesný koláč, jahodové koláče, profiteroles... Jednoduché rodinné recepty vrátane roztopeného čokoládového koláča, koláča s kandizovaným ovocím, horúceho suflé s vanilkou, koláča Tatin... Lahodné a originálne dezerty ako yuzu s bielou čokoládou, čokoládový marshmallow a fialkový tartalet, tvarohový krém a čerešňový zamat, pistáciový cristalline... Na konci knihy sa nachádza prezentácia všetkých pomôcok a ingrediencií potrebných na pečenie a tiež slovníček vysvetľujúci špecifické kulinárske termíny.

Toto je kniha pre všetkých milovníkov pečiva, od začiatočníkov až po pokročilých, a je oficiálnou bibliou pre školy varenia Cordon Bleu po celom svete v Európe: V Amerike: Paríž, Londýn, Madrid, Istanbul: Ottawa, Mexiko, Peru; Oceánia: Adelaide, Melbourne, Perth, Sydney; a Ázii: Tokio, Kobe, Kórea, Thajsko, Malajzia, Šanghaj, India a Taiwan.

Le Cordon Bleu je svetoznáma škola varenia, ktorá je známa kvalitou svojich kulinárskych kurzov určených pre začiatočníkov, ako aj pre osvedčených alebo profesionálnych kuchárov. Je to najväčšia svetová vzdelávacia inštitúcia v oblasti hotelierstva a gastronómie, ktorá má viac ako 20 škôl na piatich kontinentoch. Jej vzdelávacie zameranie je na manažment pohostinstva, kulinárske umenie a gastronómiu. Učiteľské tímy sú zložené z odborníkov, kuchárov a cukrárov, z ktorých väčšina je ocenená národnými alebo medzinárodnými cenami. Jednou z jej najznámejších absolventiek bola v 40. rokoch minulého storočia Julia Childová, ktorá bola stvárnená vo filme Julie & Julia.

V knihe nájdete 100 ilustrovaných receptov, ktoré sú vysvetlené krok za krokom na 1400 fotografiách a sú uvedené v 6 kapitolách: Zákusky, torty a dezerty; Jednotlivé torty a zákusky na tanieri; Koláče a torty; Vynikajúce a slávnostné dezerty; Sušienky a koláčiky, cukrovinky a pochúťky a nakoniec základy cukrárstva.

Nájdete tu známe klasiky, ako sú jablkový závin, mrkvový koláč, čierny lesný koláč, jahodové koláče, profiteroles... Jednoduché rodinné recepty vrátane roztopeného čokoládového koláča, koláča s kandizovaným ovocím, horúceho suflé s vanilkou, koláča Tatin... Lahodné a originálne dezerty ako yuzu s bielou čokoládou, čokoládový marshmallow a fialkový tartalet, tvarohový krém a čerešňový zamat, pistáciový cristalline... Na konci knihy sa nachádza prezentácia všetkých pomôcok a ingrediencií potrebných na pečenie a tiež slovníček vysvetľujúci špecifické kulinárske termíny.

Toto je kniha pre všetkých milovníkov pečiva, od začiatočníkov až po pokročilých, a je oficiálnou bibliou pre školy varenia Cordon Bleu po celom svete v Európe: V Amerike: Paríž, Londýn, Madrid, Istanbul: Ottawa, Mexiko, Peru; Oceánia: Adelaide, Melbourne, Perth, Sydney; a Ázii: Tokio, Kobe, Kórea, Thajsko, Malajzia, Šanghaj, India a Taiwan.