Hodnotenie:
Celkovo je kniha dobre prijatá pre svoj obsah a balenie, hoci niektorí používatelia si želali podrobnejšie príklady.
Výhody:Dobré balenie a doprava, pekná kniha o senzorike, užitočné cvičenia na senzorické hodnotenie, dobre dopĺňa iné súvisiace knihy.
Nevýhody:Rýchlosť prepravy je pomalá, niektorí používatelia majú pocit, že jej chýbajú podrobnosti a príklady používaných testov.
(na základe 4 čitateľských recenzií)
Laboratory Exercises for Sensory Evaluation
Laboratórne cvičenia sú nevyhnutnou súčasťou prírodovedného vzdelávania.
Umožňujú študentom lepšie pochopiť princípy preberané na prednáškach a poskytujú im praktické skúsenosti s praktickými aspektmi vedeckého výskumu. Cieľom tejto knihy je poskytnúť študentom a vyučujúcim časom overený súbor laboratórnych cvičení, ktoré ilustrujú bežné senzorické testy a/alebo senzorické princípy používané pri hodnotení potravín, nápojov a spotrebných výrobkov.
Prílohy budú obsahovať aj súbor jednoduchých úloh, ktoré možno použiť na výučbu a posilnenie základných štatistických testov. Približne pred dvadsiatimi rokmi Oddelenie senzorického hodnotenia Inštitútu potravinárskych technológov sponzorovalo prípravu súboru cvičení s názvom „Guidelines for Laboratory Exercises for a Course in Sensory Evaluation of Foods“ (Usmernenia pre laboratórne cvičenia pre kurz senzorického hodnotenia potravín), ktorý editoval jeden zo spoluautorov (Heymann). Táto kniha poskytne ďalšie materiály od druhého autora (Lawless), ako aj ďalších inštruktorov, v jednotnom formáte, ktorý sa dá ľahko prijať na použitie v kurze.
Najdôležitejšie je, že laboratórne cvičenia doplnia vlajkovú učebnicu v tejto oblasti, Sensory Evaluation of Foods (Senzorické hodnotenie potravín): Principles and Practices, 2E, ktorú tiež napísali Lawless a Heymann a vydalo vydavateľstvo Springer. Prípadné prijatie hlavného učebného textu spolu s laboratórnou príručkou by malo zvýšiť predaj týchto materiálov.
