Kultúra potravín v Nemecku

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

Food Culture in Germany

Obsah knihy:

Dnešné dospelé Nemecko môže skúmať svoju kultúrnu identitu vrátane kultúry stravovania. Už niekoľko rokov sa v nemeckej kuchyni vracia regionalizmus a znovu sa objavujú a oživujú obľúbené tradičné jedlá, ktoré do určitej miery pôsobia proti účinkom globalizácie a industrializácie.

Množstvo nových kulinárskych tradícií, ktoré prichádzajú s novými prisťahovalcami, vytvára vzrušujúcu kulinársku scénu. Kniha "Kultúra stravovania v Nemecku", napísaná rodilým Berlínčanom, je predurčená stať sa klasikou ako najlepší zdroj v angličtine pre dôkladné a aktuálne poznatky o Nemcoch a ich jedle - o histórii, potravinách, varení, špeciálnych príležitostiach, životnom štýle, stravovacích návykoch a strave a zdraví. Kapitola Historický prehľad zavedie čitateľa na kulinársku cestu od staroveku cez Svätú ríšu rímsku až po Hitlerov "Lebensraum" a ďalej cez zjednotenie oboch Nemecka až po dnešný návrat k normálnosti.

Kapitola 2, Hlavné potraviny a ingrediencie, upozorňuje na klasické nemecké základné potraviny. Kapitola 3, Varenie, sa zaoberá rodinnou a rodovou dynamikou, kuchárskymi technikami a náčiním, nemeckou kuchyňou a fenoménom profesionálneho kuchára ako mediálnej postavy. Kapitola Typické jedlá poskytuje podrobný pohľad do vnútra toho, ako a čo Nemci jedia dnes.

Kapitola 5, Stravovanie mimo domu, opisuje širokú škálu možností stravovania mimo domu, od chytania Currywurstu na ulici, cez obedy v kanceláriách a školských jedálňach až po stretnutia s priateľmi na kávu a koláč v Konditerei. Nemecké sviatky a špeciálne príležitosti sú rozpracované v kontexte svetskejších a mladších vplyvov v kapitole 6. Kapitola 7 sa zaoberá nemeckou stravou a veľkým záujmom o zdravie v krajine s jej holistickými koreňmi.

Obšírne sa rozoberá aj bezpečnosť potravín, ktorá je dnes v Európe veľkou témou. Úvod, chronológia, slovník pojmov, sprievodca zdrojmi, vybraná bibliografia a ilustrácie dopĺňajú tento vynikajúci zdroj informácií.