Beyond Bratwurst: Vydajte sa na cestu za Bratwratom: Dejiny jedla v Nemecku

Recenzie čitateľov

Kniha ponúka komplexný pohľad na históriu nemeckého jedla a jeho kultúrny význam, pričom podrobne opisuje jeho vývoj od staroveku až po obdobie po zjednotení. Hoci je kniha chválená pre svoju hĺbku a pútavé rozprávanie, mnohí čitatelia vyjadrujú sklamanie z chýbajúceho obsahu digitálnej verzie, najmä z obrázkov a častí týkajúcich sa zážitkov z jedla v Nemecku. Celkovo sa kniha odporúča tým, ktorí sa zaujímajú o nemeckú kultúru a históriu, hoci môže byť akademickejšia, než niektorí čitatelia očakávajú.

⬤ Poskytuje fascinujúcu a podrobnú históriu nemeckého jedla
⬤ dobre napísaná a dôkladne preskúmaná
⬤ ponúka pohľad na to, ako kultúrne a historické faktory ovplyvnili nemeckú kuchyňu
⬤ odporúčame pre tých, ktorí sa zaujímajú o nemeckú históriu.

⬤ V digitálnej verzii chýba veľa ilustrácií a má osekaný obsah
⬤ niektorí čitatelia ju považovali za príliš akademickú a bez jasného zamerania
⬤ usporiadanie tém môže byť mätúce a zahlcujúce.

(na základe 12 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Beyond Bratwurst: A History of Food in Germany

Obsah knihy:

Vďaka Oktoberfestu a popularite pivných záhrad sa naše myšlienky na nemecké jedlo zvyčajne obmedzujú na pivo, klobásy, praclíky a limburger. Obyvatelia dnešného Nemecka však nežijú výlučne na bratwurste. Kniha Ursuly Heinzelmannovej Beyond Bratwurst (Za hranicami bratwurstu), ktorá sa vymyká všeobecnému vnímaniu stravy z mäsa a zemiakov, sa zaoberá históriou nemeckej kuchyne a odhaľuje dlhú históriu kulinárskych inovácií v tejto krajine.

Heinzelmannová skúma mnohé tradície, ktoré dnes tvoria nemeckú kuchyňu, a ukazuje, že regionálne rozdiely v jedlách krajiny boli poznačené nielen geografickými a klimatickými rozdielmi medzi severom a juhom, ale aj politickou, kultúrnou a sociálno-ekonomickou históriou Nemecka. Skúma hnutie za návrat k pôde v 19. storočí, ktoré vyzývalo ľudí, aby pestovali potraviny na vlastnej pôde pre seba a ostatných, ako aj vývoj moderných masových výrobkov, prídelové lístky a nedostatok za nacistov, povojnový hlad a rozdelenie medzi Východom a Západom. V celom texte ukazuje, ako boli Nemci vnímaví voči vplyvom z okolitých krajín a často vynachádzali svoju kuchyňu, čím sa vyvinula kultúra stravovania s pozoruhodnou flexibilitou.

Kniha Beyond Bratwurst, ktorá rozpráva príbeh piva, stollenu, ražného chleba, lebkuchenu a ďalších obľúbených nemeckých jedál, plná receptov si nájde miesto na poličkách historikov jedla, kuchárov a milovníkov špeciel.