Kulinárske recepty stredovekého Anglicka

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 6 hlasoch.

Pôvodný názov:

Culinary Recipes of Medieval England

Obsah knihy:

- Epitómia všetkých zachovaných anglických stredovekých receptov - Veľkou výhodou pre študentov stredovekej anglickej kuchyne je, že existuje identifikovateľný korpus dôkazov v rukopisoch, ktoré sa zachovali do súčasnosti. Aj keď sa môžu objaviť nové objavy, vo všeobecnosti je tento korpus relatívne stabilný.

Krása tejto knihy spočíva v tom, že sa zaoberá korpusom ako celkom a abstrahuje z neho paradigmatické recepty na každé stredoveké jedlo, o ktorom vieme. Kniha je usporiadaná podľa kategórií jedál (Pottage. Mäsité jedlá.

Hydina a lovné vtáctvo. Ryby.

Vajíčka a mliečne jedlá. Omáčky a koreniny a Zapekané jedlá).

Pre každé jedlo editorka vybrala podľa jej názoru najtypickejší príklad a s uvedením zdroja prekladá pôvodný text.