Kuchyňa s koreňmi: Sezónne recepty, príbehy a spôsoby, ako sa spojiť s prírodným svetom

Recenzie čitateľov

Kniha „Rooted Kitchen“ od Ashley Rodriguezovej je chválená pre svoje úžasné fotografie, sezónnu organizáciu a chutné recepty, ktoré inšpirujú k hľadaniu potravy a vareniu z prírody. Čitatelia oceňujú hlboké prepojenie so zemou a krásu predkladaných jedál, hoci niektorí uvádzajú problémy s fyzickým stavom knihy pri jej dodaní a želanie, aby sa viac usmerňovalo zostavovanie jedálnych lístkov.

Nádherné fotografie, inšpiratívne sezónne usporiadanie, chutné a jedinečné recepty, povzbudzuje k hľadaniu potravy a spojeniu s prírodou, dobre napísané a pútavé rozprávanie, veľká rozmanitosť jedál zameraných na rastliny a celkovo krásna prezentácia jedál.

Niektoré výtlačky prišli s poškodením (špinavý obal), chýbajú návrhy jedálnička z predchádzajúcich kníh, príprava niektorých receptov môže trvať dlho a niekoľkým čitateľom sa zdali niektoré fotografie príliš umelecké, a nie zamerané na jedlo.

(na základe 15 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Rooted Kitchen: Seasonal Recipes, Stories, and Ways to Connect with the Natural World

Obsah knihy:

Prehĺbte svoj vzťah k prírode prostredníctvom premyslených esejí a 75 úžasne vynaliezavých receptov, ktoré obsahujú sezónne suroviny, ako aj techniky hľadania, konzervovania a varenia na otvorenom ohni.

V čase, keď naliehavo potrebujeme spojenie so Zemou, ponúka Kuchyňa so zakorenenými koreňmi nový spôsob, ako oceniť prírodu a poklady, ktoré poskytuje. Šéfkuchárka a autorka Ashley Rodriguezová oboznamuje čitateľov so základmi foragingu, s tým, prečo je dôležitý, aký môže byť jednoduchý, a ponúka tipy na zber surovín od húb cez žihľavy až po jedlé kvety a ďalšie. Kuchárska kniha je usporiadaná podľa ročných období, čo uľahčuje nájdenie receptov na váš úlovok, napríklad upokojujúci domáci Žihľavový orecchiette s klobásou a mätou na jar (a ako použiť listy na prípravu výživného a upokojujúceho čaju v chladných ránach); Nektarinkový šalát s uhorkou, feniklom, fetou a bylinkami v lete a Ohňom opečené tekvicové fondue s liškami na jeseň.

V každom ročnom období sú zdôraznené ingrediencie, techniky varenia a hľadania potravy, ako aj aktivity zamerané na uvedomelosť (napríklad hľadanie miesta na sedenie vonku), aby sa čitatelia povzbudili k tomu, aby čo najlepšie využili všetko, čo majú v prírode k dispozícii. Niekedy je to také jednoduché, ako nazbierať smrekové špičky a spojiť ich výraznú borovicovú chuť s lososom alebo odtrhnúť kvety šeříka zo susedného stromu a pripraviť Rebarborovo-šedivkový džem, ktorý sa dá použiť na pavlovu. Keď sa prostredníctvom jedla lepšie spojíme s prírodou, vytvoríme si hlbšie spojenie so sebou samými, od malých mestských dvorov cez blízke parky až po lesy a ďalšie oblasti.