Kuchyňa Pána Krišnu: Umenie indickej vegetariánskej kuchyne

Recenzie čitateľov

Kniha „Kuchyňa Pána Krišnu“ je vysoko cenená pre svoje komplexné a spoľahlivé indické vegetariánske recepty, jasné pokyny a vzdelávací obsah týkajúci sa korenín a kuchárskych techník. Mnohí používatelia ju považujú za poučnú a za cenný zdroj informácií pre začínajúcich aj skúsených kuchárov. Niektorí recenzenti však vyjadrili nespokojnosť s nedostatkom bežných prísad, ako je cesnak a cibuľa, a považovali veľkosť knihy a jej organizáciu za ťažkopádnu.

Veľmi podrobné a spoľahlivé recepty, jasné pokyny, cenné vzdelávacie informácie o technikách indickej kuchyne, široká škála receptov, vhodné pre rôzne diétne obmedzenia (napr. bez cesnaku/cibule), trvanlivé a mnohými používateľmi označované ako základná kuchárska kniha.

⬤ Chýbajú prísady ako cesnak a cibuľa, čo podľa niektorých recenzentov znižuje chuť
⬤ veľké rozmery a hmotnosť spôsobujú, že manipulácia s ňou je ťažkopádna
⬤ organizácia obsahu by sa mohla zlepšiť pre jednoduchšie používanie
⬤ niektoré recepty môžu obsahovať opakujúce sa varianty.

(na základe 177 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Lord Krishna's Cuisine: The Art of Indian Vegetarian Cooking

Obsah knihy:

Kuchyňa Pána Krišnu je klasický, ľahko použiteľný návod na prípravu autentických vegetariánskych indických jedál. Autorka kuchárskej knihy a historička jedla Yamuna Devi pútavým spôsobom predstavuje rozmanité regionálne kuchyne a zdôrazňuje kultúrny a duchovný význam každého pikantného pokrmu. Po rokoch strávených výskumom receptov po celej Indii prinajmenšom raz vylákala cenné recepty od kuchárov slávnych kráľovských rodín a chrámových kuchárov, ktorí po stáročia úzkostlivo strážili presné detaily ich prípravy. Osobné príbehy a postrehy Yamuny, ktorá sa venuje duchu výživy druhých, obohacujú tieto príspevky a poskytujú pestré pozadie na vychutnávanie týchto ľahkých a výživných jedál.

Obsahuje:

- Viac ako 500 rozkošných receptov vrátane ryžových jedál, dalov, chleba, zeleniny, domácich mliečnych výrobkov, šalátov, čatní, omáčok, korenín, horúceho karí, ľahkých jedál, občerstvenia, sladkostí a nápojov.

- História a kultúra každého jedla a odporúčané kombinácie jedál.

- Neoceniteľné klasické techniky prípravy.

- Tradičné recepty prispôsobené na prípravu v modernej kuchyni.

- Atraktívne ilustrované drobnými líniovými kresbami.

- Kompletný slovník pojmov a užitočné príručky k surovinám a vybaveniu.

- Podrobný, ľahko použiteľný index.

Pre Devi bolo varenie "duchovným zážitkom... prostriedkom vyjadrenia lásky a oddanosti Najvyššiemu Pánovi Krišnovi. Kuchyňa Pána Krišnu je klasika, ktorú si treba vážiť. Je vzácnym pokladom držať v rukách kuchársku knihu, v ktorej duch autorky žiari rovnako jasne ako chute receptov v nej. Vďaka prístupným návodom na prípravu chutných, zdravých a sofistikovaných indických vegetariánskych jedál, ktoré zároveň ponúkajú kultúrny a duchovný pohľad, bude táto kuchárska kniha jednou z vašich najužitočnejších a najinšpiratívnejších.