Hodnotenie:
Kuchárska kniha obsahuje rôzne novomexické recepty, ktoré sú cenené pre svoju autenticitu a jednoduchosť. Zatiaľ čo niektorí používatelia knihu chvália za zábavné a inovatívne recepty, iní ju považujú za nedostatočne hlbokú a zdravú, pričom kritizujú prezentáciu kuchárskej knihy a použité ingrediencie.
Výhody:⬤ Autentické novomexické recepty
⬤ zábavné a jednoduché na dodržiavanie
⬤ obsahujú zaujímavé informácie o pôvode kuchyne a súvisiacich kultúrnych aspektoch
⬤ dobre prijaté používateľmi, ktorí poznajú kuchyňu Nového Mexika
⬤ vhodné na zábavu.
⬤ Niektoré recepty sú považované za príliš jednoduché alebo nie autentické
⬤ kniha je malá a chýba jej vizuálna príťažlivosť (fotografie)
⬤ obsahuje nezdravé prísady a konzervy
⬤ niektorí používatelia boli sklamaní z obmedzenej škály receptov.
(na základe 11 čitateľských recenzií)
New Mexico Cuisine: Recipes from the Land of Enchantment
Víťaz ceny New Mexico Book Award 2010 za najlepšiu kuchársku knihu Od prvej cesty do Nového Mexika v 60. rokoch 20.
storočia je Clyde Casey zamilovaný do novomexickej kuchyne a skúma jej vývoj od pueblovských koreňov cez vplyvy, ktoré priniesli Španieli na začiatku 15. storočia, až po dnešnú jedinečnú zmes indiánskych, španielskych, francúzskych, kovbojských, mexických a stredomorských vplyvov. Kniha Kuchyňa Nového Mexika, ktorá je doplnkom Caseyho kuchárskej knihy Červená alebo zelená, odráža rozmanitosť týchto kulinárskych koreňov a ponúka širokú škálu novomexických receptov.
Casey uvádza desiatky rýchlych receptov určených pre pohodlie moderného kuchára, ako aj tradičné recepty, ktoré si vyžadujú viac času a trpezlivosti pre tých, ktorí hľadajú trochu výzvy. Popri receptoch Casey uvádza pútavé poznámky o jednej z najjedinečnejších historických a kultúrnych tradícií v Spojených štátoch.
