Kuchyňa a kultúra: Kultúra a kultúra: dejiny jedla a ľudí

Recenzie čitateľov

Kniha skúma zložitý vzťah medzi jedlom a kultúrou a poskytuje historický prehľad od praveku až po súčasnosť. Zatiaľ čo mnohí čitatelia ju považovali za pútavú a poučnú, najmä tí, ktorí sa venujú kulinárskemu vzdelávaniu, niektorí kritici poukazovali na faktografické nepresnosti a nedostatok vedeckej prísnosti.

Zaujímavé a bohaté na informácie o dejinách stravovania a kultúrnych zvyklostiach. Pútavá pre milovníkov jedla a vedcov, obsahujúca humor, recepty a grafiku. Mnohí ju považujú za cenný učebný zdroj a odporúčané čítanie pre záujemcov o dejiny potravín.

Obsahuje niekoľko faktografických nepresností a rozsiahlych zovšeobecnení bez primeranej podpory. Niektorí čitatelia ju považovali za povrchnú a bez vedeckej hĺbky, čo viedlo k ich sklamaniu. Niekoľko recenzií sa zmieňuje aj o zlom stave knihy pri doručení.

(na základe 37 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Cuisine and Culture: A History of Food and People

Obsah knihy:

Poučný opis toho, ako história formuje naše stravovanie - teraz v novom, revidovanom a aktualizovanom treťom vydaní.

Prečo starí Rimania verili, že škorica rastie v bažinách, ktoré strážia obrovské netopiere? Ako africké kultúry dovezené otroctvom ovplyvnili varenie na americkom Juhu? Načo slúži 700-miestnyMcDonald's v Pekingu v ére globalizácie? Tretie vydanie knihy Kuchyňa a kultúra prináša odpovede na tieto a mnohé ďalšie otázky a predstavuje pútavé, zábavné a informatívne skúmanie vzájomných vzťahov medzi históriou, kultúrou a jedlom.

Cuisine and Culture, ThirdEdition predstavuje multikultúrny a multietnický prístup k pochopeniu toho, ako a prečo hlavné historické udalosti ovplyvnili a definovali kulinárske tradície v rôznych spoločnostiach. Toto tretie vydanie, ktoré je teraz prepracované a aktualizované, je komplexnejšie a prehľadnejšie ako kedykoľvek predtým.

⬤ Pokrýva prehistóriu až po súčasnosť - od objavenia ohňa až po vznik televíznych kuchárskych relácií.

⬤ Skúma, ako história, kultúra, politika, sociológia a náboženstvo určovali, ako a čo ľudia jedli v priebehu vekov.

⬤ Obsahuje ukážku receptov a jedálnych lístkov z rôznych historických období a kultúr.

⬤  Obsahuje francúzsku a taliansku výslovnosť, chronológiu historicky významných kníh o jedle a kuchárskych kníh a rozsiahlu bibliografiu.

⬤ Obsahuje úplne nový obsah o technológiách, marketingu potravín, slávnych kuchároch a televíznych reláciách o varení a kanadskej kuchyni.

Kniha Cuisine and Culture, doplnená o objavné historické fotografie a ilustrácie, je nevyhnutným úvodom do dejín jedla pre študentov, milovníkov histórie a jedla.