Kuchárska kniha Tutka Bay Lodge: Kuchárka z aljašskej divočiny

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha obsahuje inovatívne recepty zamerané predovšetkým na morské plody a miestne prísady z Aljašky, ktoré predstavujú jedinečnú kulinársku ponuku tohto regiónu. Recenzenti vyzdvihujú kvalitu a inšpiráciu receptov s osobitným dôrazom na jedlá z čerstvých rýb a zároveň vyzdvihujú príjemný zážitok z čítania.

Inovatívne recepty od renomovaného šéfkuchára, dôraz na miestne suroviny, ako sú morské plody a lesné plody, príjemné a inšpiratívne čítanie, atraktívne zeleninové jedlá a oslava aljašskej kuchyne.

Pre dosiahnutie najlepších výsledkov môže vyžadovať prístup na dobrý rybí trh; potenciálne obmedzenie pre tých, ktorí nepreferujú ryby.

(na základe 5 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Tutka Bay Lodge Cookbook: Coastal Cuisine from the Wilds of Alaska

Obsah knihy:

V osobných príbehoch, sugestívnych fotografiách a receptoch, ktoré sú zámerne jednoduché a určené pre domáceho kuchára, sa šéfkuchárka Kirsten Dixonová a jej rodina delia o čerstvú, rustikálnu kuchyňu, ktorá ponúka priateľstvo, komunikuje vášeň a prináša pohodlie a potešenie na stôl.

Táto zbierka receptov predstavuje kuchyňu v Tutka Bay Lodge, prímorskej chate Dixonovcov, ktorá sa nachádza v zákrute tichej zátoky pri vstupe do Tutka Bay, hlbokého sedemmíľového fjordu v zálive Kachemak na Aljaške. V súlade s tradíciou starého sveta rodina Kirsten Dixonovej spolupracuje na vytváraní životného štýlu, ktorý sa sústreďuje na tri témy: svet prírody, ich kulinársky život a život plný dobrodružstva.

Kuchárska kniha, usporiadaná podľa sekcií pre raňajky, obedy, predjedlá, večere a Školu varenia v zátoke Tutka, obsahuje sto receptov vrátane Brioche Doughnuts with Cider Black Currant Marmalade, Hot-Smoked Salmon Croquettes, Grilled Oysters with Salmon Bacon and Pernod, Braised Short Rib Ravioli a Wild Berry Chocolate Shortcake.

„Hlavnou hviezdou našej kuchyne sú morské plody, a tak to má byť. Počas celej letnej sezóny určite podávame lososa uloveného v oceáne. Takmer denne sa podáva aj halibut, treska, morské ryby, krevety a kraby. Pri varení sa nikdy nevzdialime od záhrady a mnohé naše recepty obsahujú čerstvo nazbierané bylinky alebo zeleninu, ktorá dobre rastie na Aljaške. Okrem toho nás divoké plody, bylinky, huby a morská zelenina inšpirujú k tomu, aby sme si uvedomili, kde na Zemi žijeme a aké máme šťastie,“ hovorí Kirsten.