Kuchárska kniha Row 34: Príbehy a recepty zo susedského ustricového baru

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 58 hlasoch.

Pôvodný názov:

The Row 34 Cookbook: Stories and Recipes from a Neighborhood Oyster Bar

Obsah knihy:

Ocenený šéfkuchár Jeremy Sewall prináša svoj populárny bostonský a portsmouthský ustricový bar Row 34 s viac ako 120 receptami pre domácich kuchárov. Táto nádherne nafotená kuchárska kniha vzdáva hold susedskému ustricovému baru a oslavuje kultúru ustricových barov spolu s ľuďmi, ktorí reštauráciu uvádzajú do života.

Sewall reinterpretuje klasiku morských plodov, ako sú vyprážané ustrice, údený losos, dusená polievka a ryba s hranolkami. Kapitoly sa venujú údeným a údenárskym prípravkom, receptom na celé ryby, zloženým jedlám a základným omáčkam a prílohám. Nechýbajú ani praktické návody „ako na to“, vrátane návodov Ako nakupovať morské plody a Ako údiť ryby.

Tento základný sprievodca prípravou morských plodov obsahuje aj základný návod na prípravu ustríc, ako aj profily odborníkov od obchodníka s rybami až po rybárov. Kuchárska kniha The Row 34 je plná jednoduchých receptov a bohatého príbehu a je určená pre každého, kto oceňuje slanú chuť surových ustríc a lahodných morských plodov.