Kuchárska kniha New York Times

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha The New York Times od Craiga Claiborna je všeobecne považovaná za klasickú a nevyhnutnú zbierku receptov, ktorá prešla skúškou času. Recenzenti oceňujú jej jednoduché návody a spoľahlivosť, pričom mnohí uvádzajú osobnú históriu a nostalgiu spojenú s touto knihou. Niektorí ju však kritizujú za zastaranosť v porovnaní so súčasnejšími vydaniami kuchárskych kníh.

⬤ Jednoduché recepty, ktoré sú spoľahlivé a dobre napísané.
⬤ Široká škála receptov pokrývajúcich rôzne kuchyne a štýly varenia.
⬤ Mnohí čitatelia majú ku knihe nostalgický vzťah, pretože ju používajú už desaťročia.
⬤ Považujú sa za základný materiál pre amerických kuchárov a za skvelý zdroj informácií pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov.
⬤ Obsahuje premyslené návrhy na párovanie a postrehy pred receptami.

⬤ Niektoré recepty sa považujú za zastarané a neodrážajúce moderné štýly varenia.
⬤ Obmedzená vizuálna príťažlivosť, keďže neobsahuje žiadne obrázky.
⬤ Niekoľko používateľov považovalo niektoré recepty za príliš závislé od ťažkých olejov alebo tukov.

(na základe 171 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

New York Times Cookbook

Obsah knihy:

Od prvého vydania v roku 1961 sa z tejto štandardnej knihy pre domácich gurmánov predali takmer tri milióny výtlačkov a jej predaj sa každoročne zvyšuje. Všetkých takmer pätnásťsto receptov v knihe bolo preskúmaných, revidovaných a aktualizovaných a približne 40 percent z nich bolo nahradených.

Craig Claiborne zdôraznil nadčasový charakter tejto zbierky a zaradil do nej nové recepty s použitím čerstvých byliniek a techník kuchynského robota. Pridal tiež viac čínskych, indických a zahraničných receptov a viac receptov na cestoviny, ryžu a obilniny. Ďalšie recepty na ryby, nové šaláty a recepty na chlieb a výnimočné čili pokrmy obohacujú toto vydanie, ktoré obsahuje tradičné americké recepty a vybrané recepty z dvadsiatich krajín.

Všetky recepty sú prehľadne spracované a vhodné na rôzne príležitosti, od najrôznejších rodinných jedál až po najformálnejšie večere. Autor sa venuje aj omáčkam a šalátovým dresingom, pochúťkam a konzervám.

A nechýba ani nespočetné množstvo starých obľúbených jedál a tých úžasných dezertov. Revidované vydanie The New York Times Cook Book, doplnené o dôležité krížové odkazy, tabuľku ekvivalentov a prevodov a index, je vynikajúcou novou kuchárskou knihou, ktorú môžete darovať, vlastniť a používať ďalšie roky.