Kuchárska kniha Delmonico: Ako nakupovať jedlo, ako ho variť a ako ho podávať

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 9 hlasoch.

Pôvodný názov:

Delmonico Cook Book: How to Buy Food, How to Cook It, and How to Serve It

Obsah knihy:

Kuchárska kniha Delmonico je dielom Alessandra Fillipiniho, ktorý bol 25 rokov šéfkuchárom v kultovej newyorskej reštaurácii Delmonico's.

Reštaurácia Delmonico's, otvorená v roku 1837, bola základom dobrého stolovania v Amerike. Reštaurácia Delmonico's, ktorá bola považovaná za vrchol luxusu a poskytovala najlepšie víno, jedlo a služby, stanovila štandard pre reštaurácie v Spojených štátoch.

Táto kniha obsahuje jedálny lístok, informácie o nákupe a používaní sezónnych surovín, návod na prestieranie a servírovanie stola, ako aj recepty na jedlá ako Lobster Newburg (vynájdený v Delmonico's), Chocolate Souffl a Risotto a la Milanaise, ktoré umožňujú domácim kuchárom preniesť časť štýlu a chuti Delmonico's do svojich domovov.