Krčmový kuchár: stolovanie v osemnástom storočí prostredníctvom receptov Richarda Briggsa

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 3 hlasoch.

Pôvodný názov:

The Tavern Cook: Eighteenth Century Dining Through the Recipes of Richard Briggs

Obsah knihy:

Stravovanie v krčme osemnásteho storočia je témou rozsiahlej práce Marca Meltonvilla o kuchárskom umení Richarda Briggsa.

V roku 1788 Richard Briggs vydal knihu „English Art of Cookery“ (Anglické kuchárske umenie), ktorá je podľa neho „úplnou príručkou pre všetkých majiteľov domov podľa úplne nového plánu“. Briggs bol dlhé roky kuchárom v taverne Globe na Fleet Street v Londýne.

V osemnástom storočí neboli krčmy len verejnými domami, kde sa predávalo pivo, ale aj reštauráciami, kam sa chodilo za dobrým jedlom.