Cattle Country: Livestock in the Cultural Imagination
S rozvojom chovu hovädzieho dobytka v Amerike v 19. storočí sa krava stala reprezentatívnym potravinovým zvieraťom národa a získala významné kultúrne postavenie v dobovej literatúre. V knihe Cattle Country Kathryn Cornell Dolanová skúma úlohu, ktorú hovädzí dobytok zohrával v rozprávaniach počas celého storočia, aby ukázala, ako sa boje v rámci americkej kultúry potravín premietli do širších zápasov spoločnosti s kolonizáciou, environmentalizmom, americkou identitou, etnicitou a industrializáciou.
Dolan skúma rôzne texty od pôvodných amerických, afroamerických, mexických a bielych autorov, ktoré poukazujú na úzkosti spojené s identitou USA v čase, keď sa dobytok postupne stal priemyselným zdrojom potravy a zmenil kultúru krajiny, pričom si vyžiadal vysoké náklady na ľudí, zvieratá a pôdu. Od opisov domorodých kuchýň Henryho Davida Thoreaua ako výzvy voči vzmáhajúcej sa monokultúre, cez cestopisy Washingtona Irvinga, ktoré predpovedajú, že dobytok nahradí americké bizóny na Západe, až po využívanie dobytka Mar a Amparo Ruiz de Burtonovou na prepojenie rasy a imperializmu v jej diele, zaujatie autorov dobytkom zdôrazňovalo ich obavy z vyčerpania zdrojov, ničenia biotopov a nehospodárnej nadprodukcie jediného plemena hospodárskych zvierat.
Cattle Country ponúka pohľad na spôsoby, akými autori pracovali na vyjednávaní o dôsledkoch rozvoja tejto potravinovej kultúry, a vykopávaním dejín amerického osadníckeho kolonializmu prostredníctvom postavy dobytka vrhá nové ekokritické svetlo na literatúru devätnásteho storočia.
