Kraby a ustrice: Vychutnajte si juh Kuchárska kniha

Recenzie čitateľov

Kniha je veľmi dobre prijatá, najmä vďaka receptom a jedinečnému zameraniu na varenie krabov a ustríc. Mnohí používatelia ju oceňujú ako premyslený darček, najmä pre priateľov a rodinu, ktorí majú radi morské plody.

Roztomilá prezentácia, skvelá na darčeky, obsahuje množstvo vynikajúcich receptov na kraby a ustrice, bohatú históriu a tipy na varenie, vysoko hodnotená.

Žiadne z nich nie sú uvedené.

(na základe 8 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Crabs and Oysters: A Savor the South Cookbook

Obsah knihy:

Kraby a ustrice sú v centre pozornosti šéfkuchára Billa Smitha a jeho vášne pre prípravu týchto skvostných mäkkýšov, ktoré sa už dlho spájajú s južným pobrežím. Smithova citlivosť Severokarolínčana, ktorý sa narodil a vyrastal na východe, sa živo prejavuje, keď spomína na radosť z vyrastania pri chytaní krabov a lúskaní ustríc.

Smith precestoval pobrežie, navštívil rybárov loviacich kraby a pestovateľov ustríc a ponoril sa hlboko do knižnice regionálnych kuchárskych kníh a zbierok zdedených receptov z prímorských komunít, najmä v Severnej Karolíne a Louisiane. Jeho zbierka päťdesiatich receptov, usporiadaných podľa jednotlivých chodov, siaha od jednoduchých každodenných príprav až po zložité recepty vhodné na honosné večierky.

Od krabieho koláča, pečených ustríc a duseného kraba s bielymi knedlíkmi z kukuričnej múky až po krabie Ravigotte a ustricový koláč - kuchári nájdu šťavnatý recept na každú príležitosť. Kniha obsahuje informácie o sezónnom výbere a podrobné pokyny na čistenie a prípravu krabov s tvrdou a mäkkou škrupinou a ustríc.