Kraby a ustrice: kuchárska kniha Savor the South

Recenzie čitateľov

Kniha je dobre prijatá pre svoj pôvabný obsah a hodnotné recepty, najmä na jedlá z krabov a ustríc. Zdá sa, že je obľúbenou voľbou na darčeky, najmä pre tých, ktorí radi varia morské plody.

⬤ Roztomilý a príťažlivý dizajn
⬤ skvelé recepty
⬤ obsahuje históriu, tipy a triky
⬤ veľmi chválené používateľmi
⬤ je vynikajúcim darčekom
⬤ pridáva hodnotu do zbierok kuchárskych kníh.

V recenziách nie sú uvedené žiadne významné nevýhody.

(na základe 8 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Crabs and Oysters: a Savor the South cookbook

Obsah knihy:

Kraby a ustrice sú v centre pozornosti šéfkuchára Billa Smitha a jeho vášne pre prípravu týchto skvostných mäkkýšov, ktoré sa už dlho spájajú s južným pobrežím. Smithova citlivosť Severokarolínčana, ktorý sa narodil a vyrastal na východe, sa živo prejavuje, keď spomína na radosť z vyrastania pri chytaní krabov a lúskaní ustríc.

Smith precestoval pobrežie, navštívil rybárov loviacich kraby a pestovateľov ustríc a ponoril sa hlboko do knižnice regionálnych kuchárskych kníh a zbierok zdedených receptov z prímorských komunít, najmä v Severnej Karolíne a Louisiane. Jeho zbierka päťdesiatich receptov, usporiadaných podľa jednotlivých chodov, siaha od jednoduchých každodenných príprav až po zložité recepty vhodné na honosné večierky.

Od krabieho koláča, pečených ustríc a duseného kraba s bielymi knedlíkmi z kukuričnej múky až po krabie Ravigotte a ustricový koláč - kuchári nájdu šťavnatý recept na každú príležitosť. Kniha obsahuje informácie o sezónnom výbere a podrobné pokyny na čistenie a prípravu krabov s tvrdou a mäkkou škrupinou a ustríc.