Kowbird: Knižka: Úžasné recepty na kuracie mäso z reštaurácie a domácej kuchyne šéfkuchára Matta Horna

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha „Kowbird“ od šéfkuchára Matta Horna získala prevažne pozitívne recenzie, ktoré vyzdvihujú jej krásnu prezentáciu, jednoduché recepty a bohaté základné informácie o kuracine a južanskej kuchyni. Mnohí používatelia oceňujú praktickú a prístupnú povahu receptov, vďaka čomu je vhodná pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov, ktorí hľadajú jedlá inšpirované juhom. Niektorí recenzenti však mali pocit, že kniha môže byť pre skúsenejších kuchárov príliš základná a niekoľko receptov sa môže zdať opakujúcich sa alebo málo rozmanitých.

Krásne prezentované vysokokvalitné obrázky, jednoduché recepty, rozsiahle základné informácie o kurčati a jeho kultúrnom význame, široká škála jedál vrátane hlavných jedál, príloh a dezertov, praktický a prístupný charakter vhodný pre začiatočníkov, väčšina receptov využíva bežné suroviny.

Môže byť príliš základný pre skúsených kuchárov, niektoré recepty sa opakujú alebo sú málo rozmanité, nie všetky recepty majú sprievodné fotografie, niekoľko recenzentov si želá zložitejšie chuťové profily a techniky.

(na základe 37 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Kowbird: Amazing Chicken Recipes from Chef Matt Horn's Restaurant and Home Kitchen

Obsah knihy:

Ak ste ako väčšina ľudí, jete veľa kuracieho mäsa. Ale je pravdepodobné, že ste ešte nejedli také kuracie mäso, aké pripravuje Matt Horn. Teraz môžete! V tejto zábavnej a inšpiratívnej knihe sa dozviete, ako pripraviť najlepšie kurča na svete od skutočného majstra tohto umenia.

Slávny šéfkuchár Matt Horn strávil roky zdokonaľovaním svojich receptov na kuracie mäso, kým otvoril svoju všeobecne uznávanú mekku kuracieho varenia, Kowbird v Oaklande v Kalifornii. Dodnes experimentuje s rôznymi druhmi kuracieho mäsa, s množstvom omáčok a zmesí korenín, ktoré zvýrazňujú najlepšie chute kuracieho mäsa, a s najrôznejšími technikami varenia, vďaka ktorým toto obľúbené jedlo na jazyku exploduje chuťou. Na bohato fotografovaných stránkach knihy Kowbird sa delí o svoju ťažko nadobudnutú múdrosť a svoje brilantné kreatívne kulinárske kúzlo, ktoré povyšuje skromného vtáka na jeho právoplatné miesto v strede taniera - a ako hviezdu jedla.

Matt vám ponúka 65 receptov nabitých chuťou a kreativitou na všetko od príjemných všedných večerí až po veľkolepé víkendové hostiny. Je čas odložiť staré unavené kuracie špagety, kurací parmezán a nezdobené kuracie rezne a pustiť sa do:

⬤  Grilované kuracie prsia s chrumkavým čili.

⬤  Smažené kuracie mäso, Mattova charakteristická južanská variácia na kurací steak.

⬤  Kalifornské krídla, ktoré sa namáčajú do pikantnej kaše z cesnaku, avokáda, cibule a citróna.

⬤  Mattova najlepšia verzia Nashville Hot Chicken vo svojej triede.

⬤  A mnoho ďalších chutností.

S receptami na grilovanie, údenie, dusenie, pečenie, vyprážanie, smaženie, fritovanie a ďalšie je to kniha, ktorá vás zavedie na chutné miesta, o ktorých sa vám predtým ani nesnívalo.