Košer varenie na prírodný spôsob

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

Cooking Kosher the Natural Way

Obsah knihy:

Mnohé špeciálne jedlá z nádherného sveta židovskej kuchyne sa dedia z matky na dieťa už po nespočetné generácie. Počas tohto procesu si osvojili niektoré ingrediencie, ktoré sú vo svetle nových poznatkov o výžive jednoznačne zakázané. Možno sú kóšer, ale nie sú ani zdravé, ani výživné. V skutočnosti sa ukázalo, že sú škodlivé a prispievajú k vysokému krvnému tlaku, obezite, ateroskleróze a ďalším oslabujúcim stavom, bez ktorých sa dá veľmi dobre žiť.

Aby to napravila, napísala v roku 1983 odborníčka na výživu a výnimočná kuchárka Jane Kinderlehrerová mimoriadne populárnu knihu Varíme kóšer na prírodný spôsob. V "Varenie na nový spôsob", dôkladne prepracovanom a aktualizovanom vydaní svojho predchádzajúceho diela, bývalá redaktorka časopisu Prevention predstavuje najnovšie informácie o výživových hodnotách spolu s novými receptami, ktoré majú nízky obsah tuku, prakticky neobsahujú soľ a rafinovaný cukor ani umelé sladidlá. Nájdete tu nadýchané knaidlach (macesové guľky) plávajúce v kuracej polievke; zlatisté kniše plnené zemiakovou, kašovou alebo syrovou plnkou; zdraviu prospešné kugely všetkých druhov; výdatné aj jemné polievky; a tak ďalej a tak ďalej. Nájdete tu recepty na tradičné aj inovatívne jedlá - a všetky tieto úžasné pokrmy sú zaručene výživné aj chutné.

V knihe Varenie na nový spôsob sa kladie dôraz nielen na zdravie, ale aj na jednoduchosť prípravy. Jane Kinderlehrerová využila výhody moderných kuchynských vymožeností a vytvorila jedlá, ktoré sa dajú pripraviť s minimálnou námahou bez toho, aby sa obetovala tradičná židovská tam (chuť). Svojím vlastným, rozkošne hrejivým štýlom nám jasne ukazuje, že rýchla, ľahká a prirodzená kuchyňa je pre kóšer kuchára novou cestou.

"Jane Kinderlehrerová bola predtým vedúcou redaktorkou časopisu Prevention.... Vie, o čom hovorí, a dokáže navrhnúť zdravé alternatívy mnohých bežných receptov, ktoré všetci pripravujeme. Táto kniha je skvelým referenčným dielom, komplexným a informatívnym.... Bude skvelým darčekom pre každého kóšer kuchára, ktorý citlivo vníma všetky súčasné trendy vo varení a stravovaní, a špeciálnym vydaním do knižnice nového kuchára.".

-- Jewish World News

"Komentáre Jane Kinderlehrerovej o kuracej polievke a kuracích nožičkách mi hovoria, že ide o ženu, ktorá vie, o čom hovorí.... Mnohí by knihu o výžive nečítali, ale pri tejto knihe si sotva uvedomíte, že pri čítaní receptov zároveň vstrebávate množstvo informácií a stávate sa zdravším kuchárom. Úžasné Kinderlehrerovej recepty si vychutnáte.... V tejto knihe sú skvelé recepty na mäso a ryby a energeticky bohaté pečivo je vynikajúce.".

-- Svet kuchárskych kníh, Medzinárodný kuchársky spravodajca

"Znalosti Jane Kinderlehrerovej o prírodných potravinách sú encyklopedické a jej vynaliezavosť nevyčerpateľná. Odvážny a chutný zväzok.".

-- The Jerusalem Post